Lezzetli güveçler hem günlük hem de bayram sofraları için çok yönlü bir yemektir. Patates ve mantarlı güveci deneyin. Hem patates püresi hem de sebze kullanın, plastik olarak kesin ve peynirleri fazla bırakmayın - yüzeyde iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk oluşturur. Tabağı masanın üzerinde, tabağın içinde servis edin - bu, özellikle zarif görünmesini sağlayacaktır.
Bu gerekli
-
- Patates Püreli Güveç:
- 700 gr patates;
- 1/2 su bardağı süt
- 150 gr çedar peyniri;
- 60 gr tereyağı;
- 300 gr donmuş mantar;
- 2 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 100 ml ekşi krema;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ.
- Fransız güveç:
- 500 gr patates;
- 250 ml süt;
- 50 gr tereyağı;
- 250 ml krema;
- 250 gr taze petrol;
- 1 diş sarımsak;
- 50 gr rendelenmiş parmesan;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Patates Püreli Güveç
Patates püresi güveç yapmak kolaydır. Patatesleri soyup tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzün, bir tencereye tereyağı ve ılık süt ekleyin ve patatesleri püre haline getirerek püre haline getirin. Sıcak peyniri rendeleyin ve karışımın yarısını yavaşça karıştırarak ekleyin.
Adım 2
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın, iki diş sarımsak doğrayın. Soğanı ve sarımsağı bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Dondurulmuş mantarları ekleyin ve su tamamen buharlaşana kadar hep birlikte pişirin. Mantar karışımını tuzlayın, taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Aşama 3
Yuvarlak refrakter kalıbın kenarlarını ve altını yağ ile yağlayın. Bir top yağlı kağıt yuvarlayın, sıcak patates püresi ile doldurun ve ucunu kesin. Patates püresini kalıbın kenarları boyunca bordür şeklinde sıkın, kızarmış mantarları ortasına koyun. Üzerlerine ekşi krema dökün, kalan peyniri serpin, patates püresinin üzerine bir monogram oluşturun. Kalıbı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.
4. Adım
Fransız güveci
Sarımsak, mantar ve krema ile Fransız lezzetinde güveç daha az lezzetli değildir. Petrolleri ince plastikler halinde kesin, ısıtılmış tereyağlı bir tavaya koyun ve 5-7 dakika kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Patatesleri soyun, halkalar halinde kesin. Patates dilimlerinin birbirine yapışmasını önlemek için soğuk suyla durulayın.
Adım 5
Sütü büyük bir tencerede kaynatın, tereyağı, krema, tuz ve karabiber ekleyin. Doğranmış patatesleri sütün içine koyun. Karışımı hafifçe karıştırın, patates dilimlerinin birbirine yapışmadığından emin olun. Sütü kaynatın, ısıyı azaltın ve yarım saat pişirin.
6. Adım
Fırına dayanıklı kabın kenarlarını ve altını doğranmış bir diş sarımsakla ovun ve yağla fırçalayın. Mantarları yerleştirin, düzleştirin. Patates karışımını üstüne yerleştirin ve her şeyi rendelenmiş Parmesan ile kaplayın. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin. İşlemin sonunda güvecin kızarması için ızgarayı 1-2 dakika açabilirsiniz.
