Süt, mikroorganizmalar için ideal bir üreme alanıdır. Ciddi hastalıklara neden olabilecek patojenik bakteriler alabilir. Bunu önlemek için, tehlikeli mikroorganizmalar ölürken süt kaynatılmalıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Kalın tabanlı özel bir alüminyum tava hazırlayın. Sıcak süt çeşitli gıdaların kokularını emdiği için sadece sütü kaynatmak için kullanın.
Adım 2
Sütün yanmasını önlemek için tavayı soğuk suyla yıkayın. Bu ince bir su tabakası oluşturur ve süt tencerenin kenarlarına ve dibine temas etmez. Sütü yakmamak için içine biraz şeker koyabilir veya tencerenin altını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
Aşama 3
Sütü kısık ateşte kaynatın. Sobanın yanında durmanız ve periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Sütün yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşursa çok dikkatli izleyin. Baloncuklar yükselmeye başlar başlamaz, ısıyı kapatın ve tencereyi ocaktan alın.
4. Adım
Pişmiş sütü hazırlamak için kaynatın, bir kapakla örtün ve 6-7 saat ılık bir yerde saklayın. Pişmiş süt çok pişiricide pişirilebilir, bunun için çok pişiriciye süt dökün ve "Güveç" modunda 6 saat pişirin.
Adım 5
Yoğunlaştırılmış süt pişirirken kurallara uyun. GOST uyarınca yapılmış bir kutu yoğunlaştırılmış sütü derin bir tencereye koyun. Bir tencereye soğuk su dökün, bulaşıkları ocağa koyun ve suyu kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve yoğunlaştırılmış sütü 2 saat kısık ateşte kaynamaya bırakın.
6. Adım
Yoğunlaştırılmış süt kutusunun tamamen suya daldırıldığından emin olun. Gerekirse tencereye sıcak su ilave edin. Soğuk su dökmeyin. 2 saat pişirdikten sonra suyu boşaltın ve kavanozu soğumaya bırakın.
