Yazarın midyeli Fransız juliennesini andıran tarifi. Minimum yağ ve maksimum besin içerdiğinden diyet beslenmesi için uygundur. Deniz ürünlerinin tadını gerçekten sevmeyenlere hitap edecek: baharatlar ve pişirme teknolojisi sayesinde midye "deniz" aromasını kaybeder.
Bu gerekli
- - 700 gr dondurulmuş haşlanmış midye kabuksuz;
- - 2-3 domates;
- - 250 gr ekşi krema;
- - 200 gr sert peynir
- - Orta boy soğan;
- - 2-3 diş sarımsak;
- - taze fesleğen, kekik, maydanoz yaprakları;
- - beyaz, karabiber, zerdeçal, tuz, tatmak için diğer baharatlar;
- - kızartmak için zeytinyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Midyeleri çözdürün ve akan suda iyice durulayın, kum ve yosunları çıkarın. Soğanı, sarımsağı ve domatesi ince ince doğrayın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, otları doğrayın.
Adım 2
Sıcak yapışmaz bir tavada soğanları ve sarımsağı açık altın rengi olana kadar kızartın. Midyeleri mümkün olduğunca az nemli tutmak için sıkın ve tavaya ekleyin. Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Aşama 3
Doğranmış domatesleri ekleyin ve midyeleri sürekli karıştırarak suyunda pişirin. Domatesler yumuşayınca ekşi kremayı ekleyin ve karıştırın.
4. Adım
Tuzla tatlandırın, fesleğen, maydanoz ve zerdeçal ekleyin, birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu yemek sıcak olarak, tencerelerde veya derin kaselerde, üzerine bolca rendelenmiş peynir serpilerek servis edilmelidir.
