Kifle, Bosna'nın en popüler kahvaltılık ekmeklerinden biridir. Kural olarak, kahvaltıda tereyağı, krem peynir, reçel, bal, çikolata sosu ile servis edilir. Bazen kifle sandviç olarak kullanılabilir veya ekmek yerine basitçe servis edilebilir.
Bu gerekli
- - 650-700 gr un
- - 1 poşet aktif kuru maya
- - 1 yemek kaşığı şeker
- - 2 çay kaşığı tuz
- - 300 ml ılık su
- - 200 ml ılık süt
- - 50 ml bitkisel yağ
- +
- - 1 yumurta akı, hafifçe dövülmüş
- - serpmek için tuz
- - yumuşatılmış tereyağı
Talimatlar
Aşama 1
Tüm kuru malzemeleri bir mikser kabında birleştirin ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
Adım 2
Su, süt ve tereyağını birleştirin ve düşük bir karıştırıcı hızında, elde edilen sıvıyı kuru malzemeler kasesine eklemeye başlayın. Orta hıza yükseltin ve 3-4 dakika karıştırın.
Aşama 3
Şimdi 5 dakika bekletin ve sonra tekrar 3-4 dakika karıştırın. Kifle hamuru orta sertlikte olmalıdır. Hamur çok yumuşaksa, daha fazla un ekleyin.
4. Adım
Çalışma yüzeyini un serpin, hamuru kaseden çıkarın ve elle yoğurun. Tekrar kaseye koyun, bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) mayalanmaya bırakın.
Adım 5
Hamuru 2 parçaya bölün.
6. Adım
Her birini 45 cm'lik bir daireye yuvarlayın. Bir pizza kesici kullanarak, 8 üçgen yapmak için bir parçayı dikey, ardından yatay ve çapraz olarak iki kez kesin.
7. Adım
Bir kifle şekli oluşturmak için önce üçgenin her iki köşesini hafifçe içe doğru sarın ve ardından rulo yapın. Bu yüzden diğer tüm üçgenlerle tekrarlayın.
8. Adım
Onları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini bir havluyla örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın. Fırını 200 C'ye önceden ısıtın.
9. Adım
Üzerine çırpılmış yumurta beyazı sürün ve tuz serpin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Adım 10
Fırından çıkarın, üzerine tereyağı sürün ve 10 dakika üzerini örtün. Tereyağı, peynir, reçel, bal veya başka bir dolgu ile servis yapın.
