Plov, Özbeklerin en yaygın ve en sevilen yemeğidir. Sadece hafta içi değil, aynı zamanda ciddi günlerde de hazırlanır. Pilav pişirmenin 4 yolu vardır: Harezm, Buhara, Fergana ve Semerkant. Herhangi bir yöntemle pilavdaki pirinç ufalanmalıdır. Düğün günlerinde misafirler için tasarlanmıştır.
Bu gerekli
- - 750 gr kuzu veya dana eti
- - 900 gr pirinç
- - 500 gr soğan
- - 900 gr havuç
- - 300 gr bitkisel yağ
- - 100 gr sarı kuru üzüm
- - 1,5 gr safran
- - tatmak için baharatlar ve tuz
Talimatlar
Aşama 1
Pirinci ayıklayın ve durulayın, yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Geriye katlayın ve suyun boşalmasına izin verin. Pirincin yarısını safranla renklendirin.
Adım 2
Havuç ve soğanları şeritler halinde kesin, biraz tuzlu suda kaynatın. Eti büyük parçalar halinde yarı pişene kadar kaynatın.
Aşama 3
Tencerenin dibine haşlanmış et parçalarını koyun, yağ, et suyu veya su ekleyin, ardından havuç ve soğanı koyun. Havuçların üzerine hafif haşlanmış sarı kuru üzümleri ve son olarak 4-5 kat halinde renkli ve boyasız pirinci koyun. Kazanı sıkıca kapatın ve kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Bir tabağa servis yaparken pirinci, kuru üzümlü havuçları ve et parçalarını katmanlar halinde koyun. Sıcak servis yapın.
