Efsaneye göre, ünlü baştan çıkarıcı Giacomo Casanova, bir zamanlar bu basit ama enfes yemeğin tarifini icat etti. Doğru ya da değil, kesin olarak bilinmemekle birlikte, beyaz şarapta aromatik otlarla pişirilmiş karidesin tadı kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.
Bu gerekli
- - 525 gr kaplan karidesi;
- - 465 gr kabak;
- - 5 diş sarımsak;
- - 115 ml kuru beyaz şarap;
- - 165 gr yeşillik;
- - 95 gr yeşil salata;
- - 75 ml zeytinyağı;
- - 35 ml soya sosu.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle kaplan karidesleri soyulup hafif tuzlu suda kaynatılmalı ve ardından soğutulmalıdır.
Adım 2
Soya sosunu beyaz şarapla karıştırın, ardından biraz karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Hazırlanan karidesleri bu karışıma dökün, yaklaşık 1 saat marine etmeye bırakın.
Aşama 3
Kabakları soyun, yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Adım
Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. 2 diş sarımsağı soyun, doğrayın ve zeytinyağında altın rengi olana kadar hafifçe kızartın. Daha sonra kızarmış sarımsakları tavadan çıkarın.
Adım 5
Ortaya çıkan sarımsak yağına doğranmış kabakları koyun ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika kızartın. Hafifçe kızarmalı, sonra çıkarın ve ayrı bir kaba aktarın.
6. Adım
Aynı yağda yıkanmış ve ince kıyılmış fesleğen ve maydanozu kavurun. 10 dakika sonra, otlara yaklaşık 60 ml şarap ekleyin ve ardından salamura karidesleri tavaya aktarın.
7. Adım
Bütün bu karışım kaynadıktan sonra kabakları tencereye koyun ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
