Gellert salatası, Budapeşte'deki restoranların spesiyalitesidir. Baharatlı mayonez ile tatlandırılmış ve marul yapraklarına güzelce yayılmış pancar turşusundan hazırlanır. Orijinal tarifte pancarlar özel bir oluklu bıçak kullanılarak şeritler halinde kesilir ve mayonez elle hazırlanır.
Bu gerekli
- - 500 gram pancar.
- Turşu:
- - 1 yemek kaşığı. ben. yabanturpu;
- - 500 mililitre su;
- - 2 çay kaşığı sirke;
- - 1 yemek kaşığı. ben. kimyon;
- - 1/2 çay kaşığı. şeker ve tuz;
- - 5 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- - 1 çay kaşığı limon suyu;
- - bir demet marul yaprağı;
- - 5 sap maydanoz;
- - 1 çay kaşığı hardal;
- - limon dilimi.
Talimatlar
Aşama 1
Pancarları kaynatın ve ısınması için soğumaya bırakın.
Adım 2
Sebzeleri soyun, kökleri kesin. Pancar doğrudan ellerinizle soyulabilir. Bunu akan soğuk su altında yapmak uygundur.
Aşama 3
Yumruları 70 mm'lik pullar halinde kesin.
4. Adım
Marine sosu hazırlamak için şeker, tuz, sirke, kimyon, yaban turpu karıştırın.
Adım 5
500 ml ılık su ile tamamlayın ve karıştırın.
6. Adım
Pancar plakalarını marine sosuna yerleştirin, plastik sargıyla örtün ve karışım soğuyunca marine buzdolabında on saat bekletin.
7. Adım
Süre dolduğunda, turşuyu boşaltın ve kalınları yayın. Ancak pancar dilimlerinde kalanları çıkarmayın.
8. Adım
Tüm tabakları 50 milimetre kalınlığında erişte şeklinde kesin. Yavaşça karıştırın.
9. Adım
Sosu hazırlamak için hardal ve limon suyunu karıştırın. Karıştırmak.
Adım 10
Pancarları mayoneze koyun ve salatayı karıştırmak için katmanları hafifçe çevirin.
11. Adım
Marul yapraklarını koyun, karışımı güzelce üzerlerine yayın.
Adım 1/2
Salatayı kıyılmış maydanoz ve bir dilim limonla süsleyin.
