Ranzalar düğünler, yıldönümleri ve diğer özel günler için idealdir. Hamur işi, krema, sakızlı şeker, krema, taze veya konserve meyve ve hatta gerçek çiçeklerle süslenmiş kısa hamur işi veya bisküvi hamurundan pişirilebilir. Bir pasta pişirmek bazı beceriler gerektirir, ancak tarif tam olarak takip edilirse, uygulamanın doğruluğu ve titizliği kesinlikle her şey yoluna girecek.
Ranza keklerinin hazırlanmasının özellikleri
İki katmanlı bir pasta, normal düz, tek katmanlı bir pastadan çok daha etkileyici görünüyor. Ürün uzun veya minyon, çok sade veya zengin bir şekilde dekore edilmiş olabilir. İki tür hamurdan yapılan ev yapımı kekler, örneğin kısa ve bisküvi veya bisküvi ve puf böreği gibi çok ilginç ve lezzetlidir. Aynı zamanda altta daha yoğun katmanlar yerleştirilerek yapı stabilitesi sağlanır.
Çift katlı kek pişirmek belirli beceriler gerektirir. Ürünün güzel görünmesi için ayrılabilir formlarda pişirilir: yuvarlak, oval, dikdörtgen veya kıvırcık. Pastayı normal bir fırın tepsisine hazırlayarak ve ardından bir kağıt şablonuna göre keserek başka türlü yapabilirsiniz. Bisküvinin montaj sırasında dağılmaması için piştikten 8-10 saat sonra şurup içinde bekletilmesi gerekir. Şeker sakızı, mutfak şaheserine ince bir tabaka halinde yuvarlanan ve keklerin üzerine hafifçe yayılan bitmiş bir görünüm kazandırmaya yardımcı olacaktır. Daha basit bir seçenek, pastayı kalın tereyağlı krema veya çikolatalı krema ile süslemektir.
Doğum günü sünger kek
Doğum günü, yıl dönümü, düğün ve diğer özel günler için iki çeşit bisküviden oluşan bir ürün hazırlanabilir. Kişi sayısına göre ölçüler değişmektedir.
Hafif bisküvi için malzemeler:
- 5 yumurta;
- 260 g birinci sınıf buğday unu;
- 260 gr şeker;
- 100 ml kremalı likör.
Çikolatalı bisküvi için:
- 3 yumurta;
- 160 gr şeker;
- 160 gr un;
- 2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu;
- 300 ml taze demlenmiş kahve.
Krema için:
- 500 ml ağır krema;
- 500 gr mascarpone peyniri;
- 5 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
- çikolata;
- dekorasyon için çilek.
İlk önce hafif bir bisküvi hazırlayın. Beyazları sarılardan ayırın, yavaş yavaş şeker ekleyerek güçlü bir köpüğe çırpın. Ezilmiş sarıları beyazlara karıştırın, kütle kabarık ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Unun içine dökün, silikon bir spatula ile iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın, hamuru içine dökün, önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin, bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Kalıbı fırından çıkarın, bisküviyi biraz soğutun, tahta bir tahta üzerine koyun. Bitter bisküvinin üst tabakasını da aynı şekilde hazırlayın, ancak elenmiş un, yumurta kütlesine dökülmeden önce kakao tozu ile karıştırılır. Pandispanya daha küçük çaplı bir kalıpta pişirilir.
Kekleri soğutun, her birini uzunlamasına 2 parçaya kesin. Hafif kekleri kremalı likör, koyu olanlar - soğuk, önceden süzülmüş kahve ile ıslatın. Pasta bir çocuk partisi için hazırlanıyorsa, likör yerine şeker şurubu kullanmak daha iyidir. Emprenye işleminden sonra sıra kremaya gelir. Mascarpone ve pudra şekerini derin bir kapta iyice homojen olana kadar mikser ile çırpın. Kremayı ayrı bir kapta çırpın, peynir kütlesine porsiyonlar halinde ekleyin.
Pastayı, tatlının masaya servis edileceği düz bir tabakta toplamanız gerekiyor. İlk olarak, ilk hafif tabakayı koyun, krema ile yağlayın ve hafif bir bisküvinin ikinci kısmı ile kaplayın. Ortasına bir kat daha krema ve koyu kek koyun, krema ile kaplayın ve çikolatalı bisküvinin ikinci yarısı ile kaplayın. Kalan kremayı kekin tabanına yayın. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, 2-3 yemek kaşığı krema ekleyin. Sır koyu bisküvi taretini kaplayacak şekilde sıcak kütleyi ürünün üzerine dökün. Bitmiş pastayı taze meyvelerle süsleyin: çilek, ahududu, frenk üzümü dalları.
