Pirinç ve mantarlı pate, en yaygın ürünlerden hazırlanan ve buzdolabında 5 güne kadar saklanan eşsiz ve orijinal bir yemektir. Aynı zamanda, böyle bir ezme çok basit olabilir ve en önemlisi, sadece sizi beslemekle kalmayacak, aynı zamanda sizi çabucak ısıtacak kokulu bir püre çorbasına dönüşür.
Pate için Malzemeler:
• 100 gr pirinç;
• 1 soğan;
• 250 gr taze mantar;
• 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
• 250 ml. sade su veya sebze suyu;
• 2 yeşil soğan;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• ½ çay kaşığı. Beyaz biber;
• sarımsak tozu;
• işlenmiş peynir (yumuşak);
• 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı.
Püre çorbası için malzemeler:
• 1 litre. su veya sebze suyu;
• 250 gr pirinç ve mantar ezmesi;
• işlenmiş peynir (yumuşak);
• dereotu yeşillikleri.
Hazırlık:
1. Pirinci iyice yıkayın, bir tencereye dökün, sebze suyunu ekleyin (su kullanabilirsiniz), ocağa koyun ve kaynatın. Tencerenin içindekileri kapağı açık olarak yaklaşık 10 dakika kaynatın, ısıyı en aza indirin. Bu süre zarfında pirinç tüm suyu emer.
2. Bu arada soğanı doğrayın ve mantarları dilimler halinde kesin.
3. Yağı bir tavada ısıtın. Mantarları ve soğanları yağa koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Hafif soğumuş pirinç, kızarmış soğan ve mantar, yeşil soğan, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi blender kasesine dökün. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
5. İşlenmiş peyniri pirinç-mantar kütlesine koyun ve tabana iyice karıştırın. Ve şimdi ezme hazır! Buzdolabında biraz ısrar edilebilir veya hemen tost üzerine sürülerek servis edilebilir.
6. Ama hepsi bu değil! Bu ezme ile hızlı bir şekilde kokulu ve çok doyurucu bir püre çorbası hazırlayabilirsiniz. Bunun için sebze suyu veya sade suyla 250 gr pişmiş pate ekleyin, ocağa koyun, kaynatın ve kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Kaynatma işlemi sırasında püre çorbası tekrar tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile tatlandırılabilir. Ve pişirmenin sonunda başka bir eritilmiş peynir ve kıyılmış dereotu ile karıştırın.
7. Hazır pirinç ve mantar püresi çorbasını tabaklara dökün ve çavdar ekmeği ile servis yapın.
