Beslenme uzmanları bize sürekli olarak brokolinin faydalarından bahseder ve karnabahar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Lezzetli ve taze lahana nasıl seçilir?
Brokoli ve karnabaharın ortak noktası nedir? Çok basit: her iki durumda da yenilebilir çiçek salkımları alıyoruz. Ve sağlığımıza fayda sağlamak için taze olmaları gerekir.
Karnabahar nasıl seçilir?
Karnabahar salkımını seçerken, önce renklerine dikkat edin. Sarılık çizgileri olmadan ve elbette koyu lekeler olmadan eşit olması önemlidir (bu, lahananın zaten tam olarak çürümeye başladığının bir işaretidir). Tabii ki, bej, yeşil çiçek salkımına sahip karnabahar çeşitleri var, ancak en yaygın lahana beyaz veya sütlü.
Bir karnabahar satın almadan önce her çiçeklenmeyi hissedin. Çok yumuşak olmamalı, tabandan yana bükülmesi kolay olmalıdır. Karnabaharın tazeliğinin ana işareti, salkımlarının tabandan bir çıtırtı ile kopmasıdır, ancak kolayca bükülürlerse, lahananın çok bayat olduğu anlaşılmalıdır.
Brokoli nasıl seçilir?
Bu yenilebilir çiçeği seçme ilkesi, önceki durumdakiyle aynıdır - lahana, gevrek, yoğun, hasar veya çürüme belirtileri olmadan olmalıdır. Kalın gövdeli çok büyük çiçek salkımları almayın, bu tür lahanalar çok sert ve liflidir. İnce saplı küçük çiçek salkımları seçin. Brokolinin rengi de koyu yeşilden bordoya kadar değişebilir, ancak karnabaharda olduğu gibi koyu lekeler veya noktalar tamamen kabul edilemez.
