Pastalar için çok sayıda tarif var. İşte patates ve peynirle doldurulmuş bir Oset pastası tarifi. İnanılmaz lezzetli ve ağız sulandıran olduğu ortaya çıkıyor ve oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor.
Malzemeler:
- 800 gr buğday unu;
- 100 gr inek yağı;
- 0,5 kg Oset peyniri;
- 250 ml inek sütü;
- 1 çay kaşığı tuz
- 70 ml ayçiçek yağı (kokusuz daha iyidir);
- 0,5 kg patates yumruları;
- 5 gr kuru granül maya;
- 1 bardak temiz su.
Hazırlık:
- Her şeyden önce, pasta hamurunu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için buğday unu, tuz ve hızlı etki eden mayayı (kuru) derin bir kaba dökün. Tüm malzemeler birlikte karıştırılır. Daha sonra ılık su ayçiçek yağı ve inek sütü ile karıştırılır, bu karışım bir kase un içine dökülür. Oldukça yoğun bir hamur yoğurun ve uzun süre yoğurmanıza gerek yok.
- Bitmiş hamur temiz bir havluyla örtülür ve ılık bir yere konur. Orada bir saat durmalı ve bu süre zarfında ortaya çıkmalı. Belirtilen süre dolduğunda, hamuru yoğurun ve tekrar bir havluyla örtün. Bu formda 30-35 dakika daha bekletilmelidir.
- Hamur çıkarken, dolguyu hazırlamanız gerekir. İlk önce patates yumrularını soyun ve iyice yıkayın. Onları bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve pişirin. Patatesler pişirilirken peyniri rendelemek için rende kullanın.
- Tüm su boşaltıldıktan sonra bitmiş patateslerin yoğrulması gerekir. Püreye ılık ve tercihen sıcak süt eklenir. Püre biraz soğuduktan sonra üzerine peynir ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Ardından turtaları şekillendirmeye devam edebilirsiniz, çünkü bir değil üç tane elde edeceksiniz. Bu yüzden hamurun kabaca eşit 3 kolobok'a bölünmesi gerekiyor. Daha sonra her topuz, kalınlığı 0,5 santimetre olması gereken bir pastanın içine bir oklava ile yuvarlanır. Hamurun masaya ve oklavaya yapışmaması için biraz un içinde yuvarlayın.
- Dolgu da 3 parçaya bölünmelidir. Pastanın ortasına yerleştirin ve bir top oluşturmak için kenarları hafifçe birleştirin. Bundan sonra, hafif okşama hareketleri kullanarak topdan kalın bir kek yapın.
- Elde edilen kek, ayçiçek yağı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına gönderilir. Orada yaklaşık 15 dakika pişmelidir. Diğer 2 keki de aynı şekilde pişirin.
