En popüler ve sağlıklı böreklerden biri. Bunu yapmak çok kolaydır. Geleneksel bir tarife göre pişirirseniz, dolguya taze otlar eklemeniz gerekir, bu tadı daha yoğun ve parlak hale getirecektir.
Bu gerekli
- - 100 gr tereyağı;
- - 350 gr birinci sınıf un;
- - 100 ml krema;
- - 10 gr taze maya;
- - 5 gr şeker;
- - 200 gr patates;
- - 150 gr peynir;
- - 100 gr ekşi krema;
- - 2 gr tuz;
- - 0,5 öğütülmüş karabiber;
- - 2 gr kekik;
- - 100 gr salata yeşili;
- - 50 gr maydanoz;
- - 50 gr yeşil pancar (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce taze otlar alın, soğuk akan suda iyice durulayın. Serin ve karanlık bir yerde yapraklarla birlikte asın. Buzdolabında bırakılabilir. Yeşiller pişirmeden önce tamamen kurumalıdır, aksi takdirde dolgu incelir ve kek ekşi olur.
Adım 2
Bir su banyosunda kremayı biraz ısıtın, ancak kaynatmayın. Kremayı derin bir kaba dökün ve üzerine 100-150 ml ılık kaynamış su ekleyin. Maya ve şekeri ekleyin, çırpın. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Tereyağını bir su banyosunda eritin, çıkarın ve biraz soğutun, ardından hamura ekleyin, biraz tuzlayın ve karıştırın. Hamuru yoğurun, bir torbaya koyun ve yarım saat mayalanmaya bırakın.
Aşama 3
Patatesleri iyice yıkayın, soyun, birkaç parçaya bölün, bir tencereye aktarın, biraz tuzlu su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın, ardından bir çatalla ezin. Suyu tamamen boşaltmayın. Patateslere dilimlenmiş peynir ve ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın. Kekik ve biberi ekleyin. Tekrar karıştırın.
4. Adım
Hamuru ince bir şekilde açın ve bir kalıba yerleştirin. Yeşilleri ince doğrayın ve hamurun üzerine koyun, üstüne patates ile eşit bir tabaka halinde doldurun. Pastayı hamur ve çizgi ile kaplayın. Kekin kabarmaması için ortasından küçük bir kesi yapın. Pastayı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
