Karbonhidratlar, kilo veren herkes için korkutucu bir kelimedir. Zararları hakkındaki efsaneyi ortadan kaldıralım. Karbonhidratlar sağlığın anahtarı ve güzel bir figür. Ana şey doğru karbonhidratları seçmek ve onları doğru zamanda yemektir.
Son zamanlarda karbonhidratsız diyetler diyetetik dünyasında oldukça popüler hale geldi. Genellikle protein ve hatta yağ oranı yüksek diyetler bulabilirsiniz, ancak karbonhidratlar her şeyi atlar. Karbonhidratları diyetimizden tamamen çıkaran diyetler bile vardır (örneğin, Ducan diyeti). Ancak bu diyetlerin yazarlarından hiçbiri sağlığa zararlı etkileri konusunda uyarıda bulunmuyor. Bugün size nasıl pilav, hamur işleri, makarna yiyip kilo verebileceğinizi anlatacağım!
Tabii ki, belirli ürünleri tamamen terk etmek, bileşimlerini anlamaktan ve sonra kendiniz pişirmekten çok daha kolaydır. Ama sağlıklı ve mutlu olmak istemiyor muyuz? Sonuçta, karbonhidratlar sadece diyetimizin sağlığından sorumlu değil, aynı zamanda iyi bir ruh halimiz için en önemli koşuldur. Elbette, diyet yaparken sık sık fark etmişsinizdir, yaşam sevincinin kaybolduğunu, sadece yemek, tatlı, çikolata hakkındaki düşüncelerin "peki, bu cehennem diyeti ne zaman bitecek?" Ve tüm bunlar diyetinizdeki karbonhidrat eksikliğinden.
Peki karbonhidratlar nedir ve "kötü"yü "iyi"den nasıl ayırt edebilirsiniz? İki tür karbonhidrat vardır: basit karbonhidratlar (şeker, beyaz un, beyaz pirinç, makarna, dondurma, çikolata vb.) ve kompleks karbonhidratlar (tam tahıllı un, yulaf ezmesi, yabani pirinç, karabuğday, arpa, baklagiller, durum buğdayı makarnası) ve vb.).
Basit karbonhidratlar, tahmin edebileceğiniz gibi, kötü karbonhidratlardır. Tatsızlıkları, her şeyden önce, hepsinin kan şekerini keskin bir şekilde artırması gerçeğinde yatmaktadır, bunun sonucunda bir çikolata yedikten veya yedikten sonra iştahımız artmaktadır. bir topuz, açlık hissi kaybolmaz, aksine yoğunlaşır. Bu, basit karbonhidratlarda bulunan basit şekerleri kışkırtan kimyasal bir süreçtir. Basit karbonhidratların ikinci eksi onların işe yaramazlığıdır. Çörek yedikten sonra bile bir an elinize ulaşmadınız, sonra açlık. Asıl mesele, vücudun basit karbonhidratların sindirimi için minimum enerji harcamasıdır. Kolayca sindirilirler ve vücudumuzda yağda biriktirilirler. Ne yazık ki, bu tür karbonhidratların hiçbir faydası yoktur.
Kompleks karbonhidratlar ise sadece olumlu özelliklere sahiptir ve vücudumuzu zenginleştirir. Karmaşık karbonhidratlar, faydaları hakkında şiirler yazabileceğiniz lif varlığıyla basit olanlardan farklıdır. Lif, birinci sınıf un veya öğütülmüş pirinç üretmek için tamamen çıkarılan tahılın kabuğunda bulunur, ancak örneğin kepekli un ve yabani (cilasız) pirinçte varlığını sürdürür. Lif vücut tarafından çok daha uzun süre sindirilir, böylece basit karbonhidratlardan daha uzun süre doygunluk sağlar. Ayrıca bağırsaklara giren lif, onu temizlemeye yardımcı olur. Bağırsaklardan geçerek, içinde uzun süre biriken tüm "pisliği" toplar ve doğal olarak uzaklaştırır.
Ancak, büyük miktarlarda veya onlar için yanlış zamanda karmaşık karbonhidratlar bile, ince bir rakama giden yolda engelimiz olabilir. Karbonhidratlar öncelikle vücudumuz için bir enerji kaynağıdır, bu bizim "benzin"imizdir. Bu nedenle, onları "yakmak" için hala zamanınız olduğunda yemek önemlidir, aksi takdirde enerjimiz "yedekte", yani vücuttaki aşırı yağda depolanır.
Çocukluğumuzdan beri edindiğimiz en doğru alışkanlık kahvaltılık yulaf lapası. Karbonhidrat için doğru zaman sabahtır. Vücut uykudan uyanmıştır ve bütün gün üzerinde çalışacağı "benzine" ihtiyaç duyar. Sabah yedikleriniz asla yedekte saklanmaz! Bu nedenle, sabahları, gerçekten istiyorsanız, basit bir karbonhidrat bile alabilirsiniz (ancak kilo verenler için, sabahları bir parça çikolata kuraldan ziyade istisna olmalıdır, çünkü diyetsiz kilo veriyoruz. öğle yemeği için kolayca bir garnitür ekleyebilirsiniz (kahverengi pirinç, mercimek, nohut, fasulye, inci arpa, karabuğday vb.), ancak sabahtan daha küçük miktarlarda. Ama akşam yemeği için yine de daha iyi karbonhidratlardan kaçınmak için, çünkü akşamları karbonhidratlara ihtiyacımız yok ve tüm fazla yağlar yanımızda kalacak.
