İtalya'da yaygın olan bu yemek artık ülkemizde de giderek daha popüler hale geliyor. Risottodaki ana malzeme, balıktan mantara kadar çeşitli yiyecekler ekleyebileceğiniz pirinçtir.
Bu gerekli
- - 300 gr pirinç;
- - 200 gr porcini mantarı;
- - 100 gr arpacık soğanı;
- - bir demet maydanoz;
- - 1,5 litre tavuk suyu;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru beyaz şarap;
- - 100 gr tereyağı;
- - tatmak için biber ve tuz;
- - 50 gr rendelenmiş Parmesan.
Talimatlar
Aşama 1
Arpacıkları küçük küpler halinde kesin ve tereyağında kızartın. Pirinci birkaç kez soğuk suda iyice durulayın ve tavaya soğana ekleyin. Birkaç dakika sonra beyaz şarabı dökün ve ara sıra karıştırarak tamamen buharlaştırın.
Adım 2
Porcini mantarlarını yıkayıp küçük küçük doğrayın ve tavaya ekleyin. Her seferinde tamamen buharlaşana kadar tavuk suyunu yavaş yavaş dökün - sonra pirinç kaynamaz.
Aşama 3
Bitmiş risottoyu tuz ve karabiberle tatlandırın. Kremalı malt ile tatlandırın ve kaselere yerleştirin. Maydanoz ve rendelenmiş Parmesan ile süsleyin. Kuru beyaz şarapla servis yapın.
