Hızlı ve ayrıca yaygın ve ucuz malzemelerden hazırlanan basit ev yapımı unlu mamüller için birçok tarif var. Örneğin, kefir kurabiyeleri çay veya kahve için iyi bir ikramdır. Misafirler beklenmedik bir şekilde gelirse aceleyle yapılabilir. Ve tarif o kadar basit ki, deneyimsiz bir şef bile kurabiye pişirmekle kolayca başa çıkabilir.
Kefirli kurabiye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: yaklaşık 500 gram buğday unu, 1 su bardağı kefir, 1 yumurta, bir parça tereyağı (yaklaşık 100 gram), 3 dolu yemek kaşığı toz şeker, 1 eksik çay kaşığı kabartma tozu, biraz reçel, reçel veya yoğunlaştırılmış süt, vanilin - bıçağın ucunda.
Unu bir kaseye veya tencereye eleyin, toz şeker, kabartma tozu ve tereyağı ekleyin ve ince bir parça olana kadar keskin bir bıçakla doğrayın. Sonra yavaş yavaş kefir dökün, yumurta sarısı, bir tutam vanilin ekleyin ve hamuru yoğurun. Oldukça plastik olması ve neredeyse ellerinize yapışmaması gerekir. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve buzdolabında 30-60 dakika bekletin.
Tereyağı, kefir ve yumurta soğuk olmalıdır, bu nedenle un kabına eklemeden hemen önce buzdolabından çıkarın.
Hamuru soğuduktan sonra, bir kısmını dondurucudan çıkarın, bir tabaka halinde yuvarlayın ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun (bir miktar yağ ile hafifçe yağlanması gerekir). Bir çorba kaşığı kullanarak, hamura ince bir tabaka reçel, reçel veya yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış) uygulayın. Hemen hemen her reçel uygundur: elma, kayısı, erik, kiraz vb. Daha sonra hamurun diğer yarısını dondurucudan çıkarın, bir tabaka halinde yuvarlayın ve üzerini dikkatlice kapatın. Çevrenin etrafındaki kenarları sıkıştırmanıza gerek yoktur. Yumurta beyazını hafifçe çırpın ve pişmiş mallarınızın yüzeyine sürün. Yüzeyi sütle de fırçalayabilirsiniz.
İlk katı yağlamak için kullanmak istediğiniz reçel çok cıvıksa biraz patates veya mısır nişastası ile karıştırın.
Fırın tepsisini önceden 180 - 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Kurabiyelerin pişmesi yaklaşık yarım saat sürer. Pişme derecesini görsel olarak ve bir kibrit veya tahta kürdan ile kontrol edin. Yüzey yeterince sert olduğunda kurabiye hazırdır. Pişmiş ürünleri fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve kare veya dikdörtgen şeklinde kesin. İsterseniz üzerine biraz pudra şekeri, çikolata parçaları, hindistancevizi veya kakao tozu serpin. Hem evinizi hem de misafirlerinizi kesinlikle memnun edecek çok basit ama lezzetli bir muamele ile sonuçlanacaksınız.
Yumurta kullanmadan da kurabiye yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir bardak kefir çırpın, tada şeker (yaklaşık bir bardak) ve 1 torba kabartma tozu ekleyin. İçeriği köpük görünene kadar bir blender ile çırpın. 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir paket vanilya şekeri ve rendelenmiş çikolatayı ekleyin. İyice karıştırın, un ekleyin (yaklaşık 2 bardak). Elastik bir hamur yoğurun, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletin. Süre geçtikten sonra açın, hamurdan geometrik şekiller kesin, şeker serpin. Kurabiyeleri 180°C fırında 20 dakika pişirin.
