Haşlanmış fasulye ve salatalık turşusu ile ciğer salatası, hem günlük menü hem de şenlik masası için eşit derecede uygun olan çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hazırlanışı fazla zamanınızı almayacak ve dana ciğeri birçok ürünle iyi gittiği için tadı sizi memnun edecek.
Malzemeler:
- 250 gr sığır karaciğeri;
- 220 gr beyaz fasulye;
- 3 orta boy salatalık turşusu;
- 1 havuç (orta boy);
- 6 yemek kaşığı ekşi krema (%15 yağ);
- 3 dal dereotu.
Hazırlık:
- Beyaz fasulyeleri pişirmeden önce durulayın, tozu ve küçük kalıntıları temizleyin, hasarlı meyveleri çıkarın. Ardından, tamamen pişene kadar kaynatın (fasulye ve su oranı sırasıyla bir ila üçtür, o zaman fasulye yeterince nemi emecektir).
- Sığır karaciğerini yaklaşık yarım saat süt veya suda bekletin, tüm filmleri ve tüpleri çıkarın, keyfi parçalara ayırın ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Karaciğeri soğutun ve ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Haşlanmış havuçları soyun ve karaciğerle aynı şekilde ovalayın.
- Salamura (veya salamura) salatalıkları ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Hazırlanan yemeği, salatası yoğuracağımız bir kaseye koyun.
- Fazla sıvıyı çıkarmak için haşlanmış fasulyeleri suyla bir kevgir içine boşaltın, oda sıcaklığına soğutun. Malzemelerin geri kalanıyla birlikte kaseye ekleyin.
- Salatayı az yağlı ekşi krema ile baharatlayın (alternatif olarak salata mayonezi kullanabilirsiniz). Salatayı istediğiniz gibi tuzlayın.
- Dereotu yeşillikleri de eklenir, ince kıyılmış ve bir salata kasesine gönderilmelidir.
- Son olarak tüm salata malzemelerini kaşıkla iyice karıştırın. Çanak karıştırıldıktan hemen sonra yemeye hazırdır.
Haşlanmış fasulyeli ciğer salatası hem bağımsız bir yemek olarak hem de ana yemeklere ek olarak masaya servis edilir.
