Doyurucu fasulye ezmesi kıvamda çok hassastır, şenlikli bir masa dekorasyonu veya sadece sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olabilir.
Bu gerekli
- - 150 gr Blanche fasulyesi (beyaz, küçük);
- - 100 gr lor peyniri;
- - 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
- - 2 adet. Yumurta;
- - 8-10 gr jelatin;
- - tuz;
- - biber;
- - 10 gr dereotu;
- - havuç
Talimatlar
Aşama 1
Pişirmeden önce fasulyeler 4-5 saat ıslatılır. Fasulyeleri ıslatmak kaynama süresini kısaltacak ve fasulyeleri yumuşatacaktır.
Şişmiş fasulyeleri soğuk suyla durulayın, suyla (1 ölçü fasulye * 5 ölçü su) bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın, havuçları ekleyin, kapağı kapalı (kaynatmadan) 1-1,5 saat pişirin, sonunda yemek tuzu. Havuç pişirmek 40 dakika sürer.
Adım 2
Yumurta kaynatın.
Bitmiş fasulyeleri bir kevgir içine atın, sıvıyı saklayın.
Jelatini 100 ml fasulye suyuna batırın, şişmesine izin verin, tamamen eriyene kadar ısıtın.
Fasulyeyi (300 g), lor peynirini bir arada ezin, ekşi krema ekleyin, karıştırın, ardından soyulmuş yumurtaları birleştirmeyi durdurmadan kapaktaki delikten erimiş sıcak jelatini dökün.
Aşama 3
Karışım daha pürüzsüz, havadar ve köpüklü hale gelene kadar 2-3 dakika öğütmeye devam edin.
Fasulye karışımına ince kıyılmış dereotu karıştırın, biraz karabiber.
4. Adım
Havuçları soyun, daireler halinde kesin ve bir çentikle "yıldız" yapın.
Fasulye köpüğünü silikon kalıplara dökün, köpüğün üst kısmının biraz "tutmasına" izin verin, havuçları yerleştirin, katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Pate'yi yeşil marul yapraklarıyla servis edin.
