Turtalar sadece buğday hamurundan pişirilemez. Patates mükemmel bir alternatiftir. Bu yemek, fasulye dahil çeşitli dolgular ile yapılabilir. Doyurucu patates turtaları, öğle veya akşam yemeği için harika bir atıştırmalık veya ana yemektir.
Bu gerekli
-
- 500 gr patates;
- 200 gr fasulye;
- 1 küçük soğan;
- 3-4 diş sarımsak;
- 1 yumurta;
- 2 çay kaşığı sönmüş soda;
- tuz ve biber;
- sebze yağı;
- Provence otlar.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesli hamur yapın. Çiğ patatesleri soyun ve rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Patatesler çok nişastalıysa, karışımı tülbent içine koyun ve fazla sıvıyı sıkın. Patatesleri bir kapta unla karıştırın, sirke ile söndürülmüş kabartma tozu veya başka bir kabartma tozu ekleyin. Yumurtayı aynı kaba kırın. Tuzla tatlandırın, tahta bir spatula ile karıştırın ve ardından hamuru kuru ellerle yoğurun. İstenirse, patates püresi, patates hamuru için bir taban olarak da yapılabilir. Bunu yapmak için önce patatesleri kaynatın ve ancak daha sonra un, yumurta ve diğer malzemeleri ekleyin.
Adım 2
Doldurmaya özen gösterin. Fasulye herhangi biri olabilir - beyaz veya kırmızı, asıl şey yeşil fasulye seçmemek. Kuru fasulye aldıysanız, pişirmeden önce ılık suda bekletin. Biraz kabardığında tuzlu kaynar suya aktarın ve yumuşayana kadar pişirin. Konserve fasulye de kullanılabilir. Konserve yiyecekleri domates, mısır veya diğer katkı maddeleri olmadan kendi suyunda seçin. Haşlanmış fasulyeleri bir kaba aktarın ve püre haline gelene kadar ezin.
Aşama 3
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Sıcak bitkisel yağda 3-4 dakika kızartın. Ardından doğranmış sarımsağı tavaya ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin. Bu karışımı fasulye, tuz ve karabibere koyun, kuru Provence otlarını ekleyin, her şeyi karıştırın. Doldurmayı deneyin. Patateslerin yavan tadını tamamlayacak kadar sıcak olmalıdır.
4. Adım
Patates hamurunu kalın krepler haline getirin. İç harcını her birinin ortasına yerleştirin ve rulo yaparak köfte yapın. Kenarları sıkıştırın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine turtaları koyun. Fırını 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini en az 20 dakika oraya yerleştirin. Bitmiş turtalar altın kahverengi olmalıdır. Bir kase taze ekşi krema eşliğinde sıcak servis yapın.
