Kasvetli, yaklaşık 60 g ağırlığında küçük bir balıktır. Ne yazık ki, mutfak uzmanları kasvetli olmaya dikkat etmiyor. Ancak balık, lezzetli ve çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilir.
Yavaş bir tencerede kasvetli hamsi nasıl pişirilir
Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 1 kg kasvetli, 10 çay kaşığı büyük yapraklı çay, 75 ml bitkisel yağ, 400 ml kaynar su, bir yemek kaşığı tuz, öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, karanfil. İstenirse soya sosu kullanılabilir.
Balıkların başları kesilir ve içleri dikkatlice çıkarılır. Temizlenen kasvetli soğuk akan suda iyice yıkanır. Çay kaynar su ile demlenir ve 10 dakika demlenir.
Temizlenen kasvet, multicooker kasesine aktarılır. Kaseye baharatlar ve tuz eklenir. Soya sosu ile kasvetli hazırlanırsa, tuz miktarı yarıya indirilmelidir. Aksi takdirde, yemek çok tuzlu olacaktır. Yavaş pişirme modunda 2 saat boyunca kasvetli hamsi hazırlayın.
Hazır hamsiler kaseden çıkarılmadan soğutulur. Sıcak balığı değiştirirseniz, karkaslar parçalanacak ve yemek tarif edilemez görünecek. Lezzetli kasvetli hamsiler masaya harika bir katkı olacak!
kızarmış kasvetli
Kızarmış kasvetli hazırlamak için ihtiyacınız olacak: balık, bitkisel yağ, tuz, baharatlar.
Hazırlamadan önce, kasvetli temizlenir, yıkanır ve kağıt havlularla kurutulur. Her balık, tuz ve favori baharat karışımı ile ovulur. Bundan sonra balık 15 dakika yalnız bırakılır.
Tava yüksek ateşte ısıtılır ve içine bitkisel yağ dökülür. Balıklar, bir kriko ile bir tavaya serilir. Kasvetli küçük olduğu için balık her iki tarafta 1-2 dakika kızartılır. Bitmiş balık kağıt peçetelere aktarılır. Aşırı yağ onlara emilecek ve kasvetli hoş bir şekilde gevrekleşecek. Balıklar limon dilimleri, olgun çeri domatesler ve taze otlar ile süslenerek masaya servis edilir.
Peynir kabuğunun altında makarna
Peynir kabuğu altında kasvetli hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kg kasvetli, 500 gr patates, 300 gr orman mantarı, 2 soğan, 100 gr sert peynir, 2-3 yemek kaşığı ekşi krema, taze maydanoz veya dereotu. Balıkları ve diğer malzemeleri kızartmak ve fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.
Temizlenmiş balık baharatlarla ovulur ve un içinde yuvarlanır. Daha sonra kasvetli bitkisel yağda hafifçe kızartılır. Patatesler haşlanır, soğutulur ve ince dilimler halinde kesilir. Soğanlar yarım halkalar halinde ince doğranmış. Mantarlar yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir. Kızgın yağda soğan ve mantarlar kavrulur.
Bir fırın tepsisine bitkisel yağ ile yağlanır. Ortasına kızarmış balık yayılır, fırın tepsisinin kenarlarına patatesler yerleştirilir. Üzerine mantar ve soğanlar konur. Tüm malzemeler ekşi krema ile cömertçe yağlanır. Peynir kaba bir rende üzerine rendelenir ve tabağa serpilir.
Fırın tepsisi 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilir. Çanak, altın bir peynir kabuğu oluşana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilmelidir.
