Schnitzel büyük, düz bir pirzoladır. Sadece kıymadan değil, aynı zamanda ince kıyılmış kuzu, domuz, hindi veya tavuk göğsü kıyma temelinde de hazırlanır. Şnitzelin görünümü pirzolaya çok benzer, ancak bu yemeklerin tadı çok farklıdır.
Bu gerekli
- - 1 orta boy patates yumrusu;
- - 30 gr. içme suyu;
- - 1 kg. kıyma;
- - 4 şey. tavuk yumurtaları;
- - 150 gr. un;
- - taze maydanoz ve dereotu;
- - 1 bardak hafif bira;
- - öğütülmüş karabiber;
- - 15 gr. Rafine yağ;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soğuyan hazır kıymayı tuzlayıp üzerine bir yumurta, su, karabiber ekleyip elinizle karıştırın. İnce bir rende üzerinde çiğ patatesleri rendelemeden önce, yumru köklerinden yıkanmalı ve soyulmalıdır. Patates, kıymaya hassasiyet ve ihtişam katmak için kullanılır.
Adım 2
Kıymayı yaptıktan sonra meyilli hazırlamaya geçiyoruz. Emaye bir kaba birayı dökün, un, biber, bitkisel yağ, tuz ve 3 yumurta akını kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ortaya çıkan hamur 10 dakika beklemelidir.
Aşama 3
Şnitzel yapmanın son aşamalarından biri de kıymadan ince ve büyük yassı keklerin oluşmasıdır. Yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada kızartmadan önce, oluşan kekleri meyilli batırmak gerekir. Şnitzel, hoş bir altın portakal rengi görünene kadar orta ateşte her iki tarafta kızartılır.
