Fasulye ve mantarlar, bitkisel proteinler açısından zengin çok besleyici gıdalardır. Haşlanmış, salataya iyi giderler ve lezzetli ve doyurucu bir yemek oluşturmak için karmaşık soslar gerektirmezler. Letonya mutfağı, mantarlı fasulye salatası hazırlamanın kolay bir yolunu sunar. Bu salata günlük menünüze harika bir katkı olacak.
Bu gerekli
-
- 1/2 su bardağı fasulye
- 200-300 gr taze mantar;
- 1 kereviz kökü;
- 1 yumurta;
- 1 su bardağı mayonez veya domates sosu
Talimatlar
Aşama 1
1/2 su bardağı fasulyeyi 6-8 saat soğuk suda durulayın ve ıslatın. Daha sonra fasulyelerin üzerine iki bardak kaynar su dökün ve en az bir saat pişirin. 1 su bardağı konserve fasulye kullanırsanız işlemi büyük ölçüde basitleştirebilir ve hızlandırabilirsiniz. Sadece kutudaki fasulyelerin şekillerini ve görünümlerini koruduğundan emin olmanız gerekir. Püre haline gelene kadar haşlanmış fasulye salata için uygun değildir. Konserve fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve tamamen boşaltın.
Adım 2
İki yüz ila üç yüz gram taze mantarı akan suyla durulayın, soyun, soğuk su ekleyin, 35-40 dakika pişirin. düşük ısıda, köpüğü sıyırarak. Süt mantarları, volushkas, dikişler, valui gibi koşullu yenilebilir mantarlar daha dikkatli işlem gerektirir. İlk önce 2-3 gün soğuk suya batırılmalı, suyu düzenli olarak taze olarak değiştirmeli, bu tür mantarlar 15 dakika kaynatılmalıdır. Petrol aynı miktarda kaynatılır ve ön ıslatma gerektirmez.
Haşlanmış mantarları bir kevgir içine atın, soğutun ve ince doğrayın. Petrol, porcini, russula, camelina gibi mantarlarda, kapaklar bacaklarla birlikte kesilir (mantar boyunca kesilir). Diğer mantarlarda, gövde genellikle kapaktan ayrılır ve sadece daha yumuşak ve daha zengin bir tada sahip olan kapak kullanılır.
İşlemi basitleştirmek için konserve mantar, beyazlatılmış veya salamura alabilirsiniz. 1 bardak konserve mantarı bir kevgir içine atın, sıvının tamamen boşalmasına izin verin, ince doğrayın. Petrol ve porcini mantarları birbirleriyle ve beyaz fasulye ile iyi gider. Chanterelles, mantar, russula, kırmızı fasulye salatası için idealdir.
Aşama 3
Küçük bir kereviz kökünü (yaklaşık 200-300 gram ağırlığında) soyun, fasulye büyüklüğünde küpler halinde kesin, soğuk suyla kaplayın, ateşe verin ve 10 dakika pişirin. Aynı zamanda, haşlanmış yumurtayı kaynatın, ince doğrayın. Fasulye, mantar, kereviz ve yumurtayı birleştirin, 1 su bardağı mayonez veya domates sosu ekleyin.
