Bu orijinal meze Çin mutfağına aittir. Muer mantarlı yeşil fasulye çok basit bir şekilde hazırlanır, tadı çok sıradışı ama hoştur. Muer mantarlarını (odunsu siyah mantarlar) kurutulmuş halde almanız gerekir.
Bu gerekli
- İki porsiyon için:
- - 400 gr yeşil fasulye;
- - 10 gr kuru mantar;
- - 5 diş sarımsak;
- - 2 cm zencefil kökü;
- - 1 acı biber;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.
- Doldurmak:
- - 2 yemek kaşığı. kaşık soya sosu, nişasta, soğuk su.
Talimatlar
Aşama 1
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içine doğranmış sarımsak, zencefil ve acı biber koyun. Fasulyeleri iyice durulayın, büyük parçalar halinde kesin ve tavaya gönderin. Hafifçe kızartın, biraz su ekleyin ve kapalı bir kapak altında 5-7 dakika pişirin.
Adım 2
Muer mantarlarını 30-60 dakika önceden ılık suda bekletin ki daha yumuşak olsunlar ve daha hızlı pişsinler. Onları suyla durulayın, büyük parçalar halinde kesin, atıştırmalıkların geri kalanıyla birlikte tavaya gönderin.
Aşama 3
Şimdi dolguyu hazırlamanız gerekiyor, çok basit: soya sosunu soğuk suyla karıştırın, 2 yemek kaşığı nişastayı bu sıvıda çözün. Mısır nişastası geleneksel olarak kullanılır, ancak patates veya pirinç nişastası kullanabilirsiniz.
4. Adım
Hazırlanan dolguyu yeşil fasulyeli bir tavaya dökün, karıştırın, tabakları bir kapakla kapatın, 5-7 dakika pişirin.
Adım 5
Muer mantarlı yeşil fasulye hazır, bu Çin mezesini sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Et yemekleri için de iyi bir garnitürdür. Hermetik olarak kapatılmış bir kapta buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.
