Lezzetli, az yağlı, hazırlaması basit ama aynı zamanda çok orijinal bir yemek! Tabakta güzel ve şenlikli görünüyor. Kuru erik etle iyi gider ve tüm yemeğe baharatlı bir dokunuş katar.
Bu gerekli
- Test için:
- - 2,5 su bardağı un;
- - 2 yumurta;
- - 7 yemek kaşığı su;
- - 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı;
- - 1/2 çay kaşığı tuz.
- Doldurmak için:
- - 500 gram domuz eti (diş eti, boyun) veya hazır kıyma (dana eti, domuz eti, karışık);
- - 150 gram çekirdeksiz kuru erik;
- - 1 soğan;
- - tuz, karabiber, karanfil tomurcuğu ve birkaç ardıç meyvesi.
Talimatlar
Aşama 1
hamur hazırlama
Tuzu suda eritin. Unu eleyin, yağı ekleyin ve kırıntılar oluşana kadar elinizle ovalayın. Tuzlu su, yumurta dökün, hamuru yoğurun, top haline getirin, streç filmle sarın ve yarım saat ılık bir yere koyun.
Adım 2
Dolgunun hazırlanması
Karanfil ve ardıç meyvelerini toz haline getirin, tuz ve karabiber ekleyin. Eti durulayın, küçük parçalar halinde kesin, soyulmuş soğan ve kuru erik ile birlikte kıyın. Baharat ve tuz karışımına dökün, her şeyi iyice karıştırın. Kıyma kullanılıyorsa, üzerine doğranmış soğan, kuru erik ve baharat ekleyin.
Aşama 3
Pişirme ruloları
Masanın üzerine un serpin, hamuru 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın, hamurun üzerine et dolgusunu koyun, suya batırılmış bir el ile tüm yüzey üzerinde düzeltin. Katmanı rulo haline getirin ve 12 parçaya kesin, ellerinizle dokunarak yuvarlak bir şekil verin. Ruloları, temas etmeyecek şekilde yağlanmış derin bir fırın tepsisine koyun. Bir fırın tepsisine ruloların yarısına kadar tuzlu su dökün, üstünü folyo ile örtün ve 200 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Sonra folyoyu çıkarın ve kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Servis ederken doğranmış otlar serpin.
