Beşbarmak, Türk halklarının bir et yemeğidir. Türk dilinden çevrilen "beş" ve "barmak", "beş parmak" anlamına gelir. Bu, haşlanmış et ve eriştelerden yapılan sıcak bir yemektir. Besleyici ve lezzetlidir ve günlük sofralarınıza çeşitlilik ve Orta Asya lezzeti katabilir. Bu yemeğin klasik tarifi kuzu etidir, ancak sığır ve at etinden de yapılır.
Bu gerekli
- - 2 kg kemikli dana eti
- - 3-4 su bardağı un
- - 2 yumurta
- - 4 soğan
- - tatmak için tuz
- - biber
- - Defne yaprağı
Talimatlar
Aşama 1
Bu tarif sığır eti kullanır, bu nedenle gece boyunca suyla kaplayın ve gece boyunca serin bir yerde bırakın. Sabahları etin daha iyi ve daha hızlı pişmesi için kemikte küçük kesikler yapın.
Adım 2
Sığır eti pişirmek için kaynar suya gönderin, köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Et yarı pişince tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. 40 dakika daha pişirin. Et parçalara ayrılmamalı, aynı zamanda yumuşak kalmalıdır. Pişen eti bir tabağa alın. Soğuduktan sonra kemiğinden ayırın.
Aşama 3
Soğanları soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanları derin bir kaba koyun ve etin içinde piştiği sıcak et suyuyla kaplayın. Eriştede karıştırmak için bir bardak et suyu bırakın.
4. Adım
Yumurta, et suyu ve un hamurunu yoğurun. Hamur, köfte gibi yeterince sıkı olmalıdır. Yarım saat havlunun altında bekletin. Hamuru ince bir şekilde açın ve istediğiniz gibi ince veya kalın olarak kesin.
Adım 5
Et suyunu ikiye bölün, birinde erişteleri haşlayın, diğerinde yemeği servis edin. Erişteleri yaklaşık 2 dakika kaynatın. Erişteleri büyük bir tabağa katlayın, ardından eti ve üstünü o zamana kadar marine edilmiş soğan halkalarıyla örtün. Çanağı bir kasede et suyu ile servis edin. Üzerine otlar serpebilirsiniz.
