Geleneksel Kazak yemeği beşbarmak, ince hamur katmanlarından, bol miktarda soğan, ot ve etten hazırlanır. Kuzu veya yağlı kümes hayvanları genellikle son bileşen olarak kullanılır. Lezzetli beshbarmak, ev yapımı ördekten yapılır.
Bu gerekli
- - ördek;
- - 3 baş soğan;
- - bir demet yeşil soğan ve maydanoz;
- - 1 yumurta;
- - 1 bardak ılık su;
- - tuz;
- - un;
- - tatmak için karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Gerekirse ördeği soyun, iyice yıkayın ve 4 parçaya bölün. Bir tencereye koyun ve sadece eti kaplayacak şekilde suyla kaplayın. Kaynatın, süzün, ısıyı azaltın ve etler yumuşayıncaya ve kemiklerden iyice ayrılıncaya kadar kapağın altında pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Adım 2
Ördek yemek yaparken, tortillaları yapın. Bunu yapmak için, bir bardak ılık su ile bir yumurtayı çırpın, tuz ve un ekleyin, yavaş yavaş yumuşak ama elastik bir hamur yoğurun. Daha sonra selofan içine sarın ve 20 dakika oda sıcaklığında bırakın. Belirtilen süreden sonra, hamuru çok ince bir tabaka halinde açın ve ondan 8-10 cm çapında daireler kesin.
Aşama 3
Ördek hazır olduğunda çıkarın, hafifçe soğutun ve eti kemiklerinden ayırın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve acıdan kurtulmak için biraz et suyu ile kaplayın. Tortillaları kalan et suyunda kaynatın ve ardından geniş bir düz tabağa koyun. Et parçaları ile doldurun, et suyunda buğulanmış soğan ve otlar serpin.
