Bu turta, herkesin bildiği tavuk fileto lezzetini canlandırıcı tatlı ve ekşi kuş üzümü ile çok başarılı bir şekilde birleştiriyor. Ve pastanın içindeki krep tabakası oldukça sıra dışı bir keşif ve bu yemeğe özel bir özgünlük kazandırıyor.
Bu gerekli
- - 520 gr un;
- - 145 ml krema;
- - 3 yumurta;
- - 9 gr maya;
- - 105 gr tereyağı;
- - 45 gr şeker;
- - tuz;
- - 55 ml bitkisel yağ;
- - 325 gr tavuk filetosu;
- - 165 gr siyah frenk üzümü;
- - 9 parça krep;
- - kekik, öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Mayayı şekerle karıştırın, 115 ml ılık su ve 1/3 un ekleyin. Yaklaşık 25 dakika ılık bir yere koyun.
Adım 2
Tereyağını eritin. Kremayı biraz ısıtın, tereyağı ve yumurtaları ekleyin. Daha sonra o zamana kadar kabarmış olan mayayı bu karışıma dökün, kalan unu ekleyin ve çok hızlı bir şekilde karıştırın.
Aşama 3
Masa yüzeyine un serpin, hamuru üzerine koyun ve yaklaşık 12 dakika yoğurun. Hamur hala elinize yapışıyorsa, üzerine un eklemeniz gerekecektir.
4. Adım
Daha sonra bitmiş hamuru ayçiçek yağı ile hafifçe yağlayın ve bir havluyla örtün, yaklaşık 2,5 saat ılık bir yere koyun. Daha sonra hamur hafifçe yoğrulmalı ve tekrar 50 dakika daha bir kenara bırakılmalıdır.
Adım 5
Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve tuzlanması gereken küçük parçalar halinde kesin, karabiber ve ardından bir tavada tereyağı ile kızartın ve sonra soğutun.
6. Adım
Orta kalınlıkta bir hamur tabakası açın, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın, kenarları kuvvetlice aşağı sarkmalıdır.
7. Adım
Hamurun üzerine bir parça donmuş kuş üzümü koyun, 4 krep ile örtün, kuş üzümü tekrar tekrar krep koyun. Daha sonra kreplerin üzerine bir kat tavuk koyun ve kenarlarından sarkan ve ortasından sıkıştıran hamurla örtün. Kekin üstünü yumurta sarısı ile yağlayın ve yaklaşık 38 dakika fırına koyun.
