Şekerli siyah frenk üzümü, yılın herhangi bir zamanında lezzetli ve sağlıklıdır. Kışa hazırlamak için geleneksel reçel pişirmek gerekli değildir. Çilek püresi yapmak için sadece siyah frenk üzümü ve şekere ihtiyacınız var.
Bu gerekli
- 1 kg çilek
- 1, 5 - 2 kg şeker
Talimatlar
Aşama 1
Frenk üzümü meyvelerini pişirmeden önce ayıklayın, iyice durulayın ve kuruması için bir kağıt havluya yayın. Depolama için büyük, olgun meyveleri seçmek daha iyidir. Yaprakları ve dalları çıkardığınızdan emin olun.
Adım 2
Kurutulmuş meyveleri plastik veya emaye bir kaba aktarın, biraz şeker ekleyin ve tahta bir ezme ile ezin. Bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz, ancak meyve metalle temas ederse, C vitamininin bir kısmı yok olur.
Aşama 3
Kalan şekeri bitmiş karışıma ekleyin. Oda sıcaklığında uzun süreli depolama planlanıyorsa şeker miktarı en az 0,5 kg arttırılmalıdır. Saklama buzdolabında olacaksa 1,5-2 kg şeker yeterlidir.
4. Adım
Rendelenmiş kuş üzümü bir kapta bırakın, bir havluyla örtün ve 2-3 gün buzdolabında saklayın, bu da depolama sırasında mayalanmayı önleyecektir. Bu süre zarfında, şekerin tamamen çözülmesi için zamana sahip olacaktır. Meyvenin periyodik olarak karıştırılması gerektiğini unutmayın. Fermantasyon işlemi yerleşme sırasında başlayabileceğinden, meyveyi oda sıcaklığında bırakmak buna değmez. Tadı bundan etkilenmeyecek, ancak raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır.
Adım 5
Püre haline getirilmiş kuş üzümü paketlemek için 500-750 ml'lik kutular idealdir. Çilekleri kaplara koymadan önce kavanozlar herhangi bir şekilde sterilize edilmelidir. Bunu yapmanın en kolay yolu bir çift kazan veya fırında. Plastik kapaklar da sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.
6. Adım
Bitmiş reçeli hazırlanmış kuru kavanozlara koyun. Kenarlardan 3-4 santimetre olmalıdır. Bu, üstüne biraz daha şeker eklemek için gereklidir. Genellikle 2 cm'lik bir katman yeterlidir.
7. Adım
Dolu kavanozları plastik kapaklarla kapatın veya boynu bir iple bağlayarak kağıda sarın. Bu tür reçelleri bütün kış saklayabilirsiniz. Şekerle ovulan frenk üzümü tüm faydalı özelliklerini korur. A, B, C, E, K, R vitaminlerini içerir. Başlıca avantajı bağışıklığı güçlendirmesidir. Kırmızı kuş üzümü, yaban mersini, ahududu, yaban mersini, çilek ve yaban çileğinden böyle bir reçel yapabilirsiniz.
