Pirinç ve mercimeklerin beklenmedik bir şekilde bir tabakta buluşması sizi biraz şaşırtabilir. Aslında mujadara, Ortadoğu mutfağının çok lezzetli ve aromatik bir inceliğidir. Oruç sırasında veya sağlıklı beslenmeyi tercih edenlere ikram edilebilir.
Bu gerekli
- - pirinç Aquatika karışımı - 150 gr;
- - yeşil mercimek - 150 gr;
- - havuç - 1 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - Bulgar biberi - 1 adet;
- - içme suyu - 600 ml;
- - domates - 2-3 adet;
- - bitkisel yağ - 70-80 mi;
- - sarımsak - 3-4 diş;
- - kırmızı biber, köri, zencefil - her biri 1 çay kaşığı;
- - tuz, kırmızı ve karabiber - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Yabani ve yarı haşlanmış pirinç karışımı, majadar için en uygun olanıdır. Herhangi bir mercimek kullanılabilir, ancak yeşil mercimek en iyi pirinçle çalışır.
Adım 2
Pirinci birkaç kez durulayın, ardından uygun bir tencereye indirin ve pirinç hacminin 2,5 katı, yaklaşık 375 ml suyla doldurun. Yiyecekleri orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yarı pişene kadar pişirin. 15 dakikadan fazla sürmez.
Aşama 3
Kalan içme suyu ile temiz mercimekleri dökün, ateşe verin, 7-8 dakika pişirin.
4. Adım
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları akan suda durulayın, soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın.
Adım 5
Bitkisel yağ ile bir tava ısıtın. Hazırlanan sebzeleri yerleştirin, orta ateşte 4-5 dakika kızartın. Soğan altın bir duruma getirilmelidir.
6. Adım
Bölmelerden ve tohumlardan arındırılmış tatlı biberleri küpler halinde kesin. Etli domatesleri 30 saniye kaynar suya batırın. Ardından, buzlu su dökün, cildi çıkarın. Domatesleri rastgele doğrayın, ince doğranmış sarımsak ve biberle karıştırın. Sebzeleri soğan ve havuçla birlikte tavaya gönderin, karıştırın.
7. Adım
Sıra pirinç ve mercimeklerde, sebzeleri ekleyin, baharatları ekleyin. Isıyı düşük seviyeye ayarlayın, kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Mujadarayı porsiyonlar halinde yayarken, yemeği kırmızı biberle baharatlamayı unutmayın. Mujadara'yı taze sebze salatası ile servis edin.
