Lezzetli mantar sosu, herhangi bir yemeğe eşsiz bir tat ve aroma katabilir. Tamamen farklı mantarlardan hazırlanabilir - hem taze hem de kuru. İşte pişirme yöntemlerinden sadece birkaçı.
Mantar sosu "Mercimek"
Yağsız mantar sosu yapmak hızlı ve kolaydır. Onun için almanız gerekir:
- 200 gr mantar;
- 2 soğan;
- 2 yemek kaşığı. un;
- sebze yağı;
- tuz ve karabiber.
Mantarlar tuzlu suda ıslatılmalı ve kaynatılmalıdır. Suyu onlardan boşaltın. Soğuması için kenara alın. Daha sonra ince doğranmış ve 15 dakika bir tavada kızartılmış olmaları gerekir. Onlara doğranmış soğanları ekleyin, 5 dakika daha kızartın. Aynı zamanda başka bir tava alın, üzerindeki unu kızarana kadar kızartın. Sonra unu mantar suyu ile seyreltin, üzerine mantar, soğan ve baharat ekleyin. Biraz daha pişirin. Ateşi kapat. Bu sos makarna, patates, kızarmış et vb. ile servis edilebilir.
petrol sosu
Lezzetli bir mantar soslu petrol şu şekilde yapılmalıdır: 200 g taze petrol yıkanmalı ve şeritler halinde kesilmelidir. 1 büyük soğan, soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı derin bir tavaya koyun, şeffaf olana kadar kızartın. Üzerine 2 yemek kaşığı ekleyin. salça, 2 dakika daha kızartın, ardından tava içeriğinin üzerine 250 ml kaynar su dökün. Üzerine kıyılmış petrol ekleyin. Mantar sosunu 20-25 dakika pişirin. Hazır olmadan kısa bir süre önce içine baharat ve otlar koyun.
Porçini sosu
Bu durumda, ekşi krema ile mantar sosu hazırlanır ve bu da ona yeni bir tat verir. İlk önce 200 gr mantarı yıkamanız, küçük parçalar halinde kesmeniz ve ısıtılmış ayçiçek yağı ile tavaya göndermeniz gerekir. Yarım saat pişirin. Mantarlar hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce doğranmış soğanı ekleyin. Aynı zamanda, ateşe başka bir tava koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı kahverengi. un. 100 ml krema ekleyin, 2 yemek kaşığı. ekşi krema ve tadı çeşitli baharatlar. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Sos ve soğanlı mantarlar hazır olduğunda birlikte karıştırılmalıdır.
Kurutulmuş mantar sosu
Kurutulmuş mantarlar kilo vermenize yardımcı olur, güçlü bir antidepresandır ve potasyum açısından çok zengindir. Bu nedenle, onları yemek zorunludur. İşte onlarla mantar sosu nasıl yapılır.
50 gr kuru mantar almanız, bir bardak kaynar su ile dökmeniz ve yaklaşık 2,5 saat bekletin. Sonra suyu onlardan boşaltın, bir kenara koyun - kullanışlı olacaktır. Mantarları ince doğrayın, bir tavada 40 dakika kızartın. Hazır olmadan 10 dakika önce, onlara küçük küpler halinde kesilmiş büyük bir soğan koyun. Başka bir tavada 1 yemek kaşığı kahverengi. un, mantarları kaynattıktan sonra kalan suyla veya et suyuyla seyreltin. Mantarları elde edilen sosa aktarın, karışıma 2 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema, baharatlar ve otlar. 5 dakika terletin ve kapatın. Her şey hazır.
