Başlangıçta, biftek sadece sığır etinden hazırlandı, ancak şimdi hazırlanması için hemen hemen her et kullanılıyor. Patatesli ve yumurtalı biftek, eti garnitürle temsil eden eksiksiz bir yemektir.
Bu gerekli
- - domuz filetosu - 600-700 gr;
- - yumurta - 6 adet;
- - tereyağı - 150 gr;
- - et suyu - 200 ml;
- - hardal - 1 yemek kaşığı
- Garnitür için:
- - büyük patatesler - 6-8 adet;
- - ayçiçek yağı - 300 ml;
- - tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Eti akan suyun altında yıkayıp kağıt havluyla hafifçe kuruladıktan sonra 2-3 cm kalınlığında eşit kareler halinde kesip her bir parçayı iki taraftan hafifçe dövün, tuz ve karabiber serpin.
Adım 2
Derin bir tavada 2 yemek kaşığı eritin. ben. Tereyağı ve pirzolaları altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın, ardından gazı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve eti yumuşayana kadar pişirin. Farklı parçalarda birkaç delik açarak bir çatalla kızartma derecesini belirleyin.
Aşama 3
Ardından sosunu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için et kızartma sırasında çıkan suyu bir tencereye dökün, et suyu ve hardalı ekleyin, kaynatın ve karıştırın.
4. Adım
Garnitür için, soyulmuş patatesleri kaba bir rende üzerine sürün ve ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın, tadına tuz ve baharat ekleyin. Bitmiş patatesleri bir kevgir veya elek içine koyun, böylece camda fazla yağ olur.
Adım 5
Temiz bir tavada 50 gr tereyağını eritin ve yumurtaları sahanda yumurta ile kızartın, yumurtanın beyazını tuzlayın ve sarısını karabiberleyin.
6. Adım
Büyük bir tabağın ortasındaki masaya servis yapmak için patatesleri, etrafa biftekleri yerleştirdiğimiz bir slaytla yerleştirin. Kalan tereyağını eritin ve hala sıcakken etin üzerine dökün. Kızarmış yumurtaları bifteklerin üzerine koyun. Yemeğin yanı sıra taze veya konserve sebzeler de servis edebilirsiniz.
