Birçok salatanın tarifinde, mideye oldukça ağır gelen, kalorisi yüksek ve her zaman kalite standartlarını karşılamayan bir sos olarak mayonez kullanılmaktadır. Bununla birlikte, onsuz bile, sıra dışı ve sağlıklı soslarla destekleyerek lezzetli salatalar hazırlayabilirsiniz.
Bu gerekli
- Vinaigrette sosu için:
- - 2-3 tüy yeşil soğan;
- - 1/2 yemek kaşığı hardal;
- - 1/4 çay kaşığı tuz;
- - 1/2 yemek kaşığı limon suyu;
- - 1/2 yemek kaşığı şarap sirkesi;
- - 1/3 su bardağı zeytinyağı;
- - taze kara biber;
- isteğe bağlı:
- - 1/3 çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
- - 2 diş sarımsak;
- - yeşillikler.
- Hardal-limon sosu için:
- - 2 limon;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 yemek kaşığı. hardal tozu;
- - bir tutam tuz;
- - 100 gr bitkisel yağ.
- Yoğurt sosu için:
- - 1/3 su bardağı doğal yoğurt;
- - 2 diş sarımsak;
- - tuz;
- - karabiber;
- - Dereotu;
- isteğe bağlı:
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş ceviz;
- - 1/4 çay kaşığı kıyılmış zencefil;
- - baharatlar.
- Ekşi krema-zeytin sosu için:
- - 2 yemek kaşığı. % 10-15 yağ içeriğine sahip ekşi krema;
- - 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- - 1 çay kaşığı soya sosu veya bir tutam tuz;
- - yeşillikler;
- - baharatlar.
- Lor sosu için:
- - 100 gr granül süzme peynir;
- - 1 bardak süt;
- - 1/2 çay kaşığı kimyon;
- - 1 çay kaşığı Sahra;
- - bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
salata sosu
Sebze salataları için klasik salata sosu mükemmeldir. 2-3 yeşil soğan tüyünü ince doğrayın, ½ yemek kaşığı ile karıştırın. hardal ve ¼ çay kaşığı. tuz. Bir çırpma teli veya mikser kullanarak ½ yemek kaşığı ekleyin. taze limon suyu ve ½ yemek kaşığı. şarap sirkesi. Çırpma, yavaş yavaş 1/3 fincan zeytinyağını küçük porsiyonlar halinde dökün ve sonunda tadı taze çekilmiş biber ekleyin.
Adım 2
Vinaigrette sosu çeşitli şekillerde hazırlanır. Örneğin, yeşil soğan, doğranmış sarımsak ile değiştirilebilir. Lezzet için sosa limon kabuğu rendesi ekleyin ve zengin bir tat için otlar (maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen, tarhun vb.) ekleyin.
Aşama 3
Hardal Limon Sosu
2 limonun suyunu sıkın, 2 diş sarımsağı doğrayın ve her şeyi 1 yemek kaşığı ile karıştırın. hardal tozu ve bir tutam tuz. Karışımı bir karıştırıcı ile çırpın ve homojen bir emülsiyon elde edilene kadar yavaş yavaş 100 g bitkisel yağ dökün.
4. Adım
yoğurt sosu
Et ve kümes hayvanları salataları, yoğurt sosuyla iyi bir şekilde tamamlanır. 1/3 su bardağı doğal şekersiz yoğurt alın, tadına göre tuz, ince kıyılmış dereotu, 2 diş sarımsak ve karabiber ekleyin. Piquancy için, tarife yer ceviz, zencefil ve diğer baharatları dahil edebilirsiniz.
Adım 5
Ekşi krema-zeytin sosu
Mayoneze sağlıklı bir alternatif, zeytinyağı ve biraz soya sosu veya tuzu ile karıştırılmış, %10-15 oranında yağ içeren ekşi kremadır. Soslara çeşitli otlar ve baharatlar eklenerek ilginç ve sıra dışı varyasyonlar elde edilebilir.
6. Adım
lor sosu
100 g granül süzme peyniri bir elekle ovalayın veya bir karıştırıcıda öğütün, tadına tuz ekleyin, 1/2 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş kimyon tohumu ve 1 çay kaşığı. Sahra. Daha sonra yavaş yavaş 1 bardak sütü dökün ve ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
7. Adım
Ek olarak, çok bileşenli soslar pişiremezsiniz, ancak salataları tek bir şeyle baharatlayabilirsiniz: herhangi bir bitkisel yağ (ayçiçeği, zeytin, mısır, hardal, susam vb.), Doğal yoğurt, ekşi krema, limon suyu. Size sıkıcı geliyorsa, malzemeleri birleştirin, yeni salata sosları icat edin ve bir gün mayonezi tamamen unutacaksınız.
