Hoisin sosu, doğu mutfağının anahtarlarından biridir. Kendiniz nasıl pişireceğinizi ve hangi yemeklerde özellikle iyi olduğunu öğrenin.
Hoisin, İngiliz "kahverengi sos" ve Amerikan barbekü sosunun Doğudaki karşılığıdır. Ancak onlara göre önemli bir avantajı var: "Hoisin" ürünün tadını tıkamıyor, tam tersine - onu zenginleştiriyor ve yeni yönler açıyor.
Sos, bal tonları ile karmaşık ve çok yönlü bir tada sahiptir. Sosun tabanı fermente soya fasulyesi, pirinç ve buğday, sarımsak, acı biber, sirke ve tarçın, rezene tohumu, Sichuan biberi, yıldız anason ve karanfilden oluşan Beş Çin Baharatı karışımıdır.
Sos, kümes hayvanları ve domuz eti için marine olarak idealdir. Onsuz, Çin mutfağının ana şaheseri olan Pekin ördeği pişirmek imkansızdır. Onunla balık pişirmek de harika, özellikle somon.
Hoisin sosu için birçok tarif var. Tabii ki, yüzde yüz doğru olarak adlandırılamazlar, ancak yine de bazıları orijinaline çok yakındır.
Seçenek bir
- 8 yemek kaşığı. soya sosu;
- 4 yemek kaşığı fıstık ezmesi (macun);
- 2 yemek kaşığı. bal;
- 4 çay kaşığı beyaz pirinç sirkesi;
- 0.25 çay kaşığı sarımsak tozu;
- 4 çay kaşığı Susam yağı;
- 40 gr sıcak Çin sosu;
- 0.25 çay kaşığı karabiber.
Sosu yapmak için, tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir mikser kabında birleştirmeniz yeterlidir.
İkinci seçenek, portakal suyu ile
- 8 yemek kaşığı soya sosu;
- 40 damla biber sosu;
- 4 çay kaşığı sirke %5;
- 0.25 çay kaşığı sarımsak tozu;
- 2 yemek kaşığı. Portakal suyu;
- 2 yemek kaşığı. sıvı bal.
Pişirme yöntemi, ilk seçenektekiyle aynıdır.
