Şampanya Sosu Nasıl Yapılır

İçindekiler:

Şampanya Sosu Nasıl Yapılır
Şampanya Sosu Nasıl Yapılır
Anonim

Champignon sosu en lezzetli soslardan biridir. Parlak bir mantar aromasına ve şaşırtıcı derecede hassas bir tada sahiptir. Hemen hemen her yemekle servis edilebilir - kızarmış veya haşlanmış et, patates, pirzola, pirinç topları. Ünlü makarna ve arpa lapasını bile alışılmadık derecede lezzetli hale getirebiliyor.

Şampanya sosu nasıl yapılır
Şampanya sosu nasıl yapılır

Bu gerekli

    • 100 gr taze petrol;
    • 10 gr tereyağı;
    • bir bardak sebze veya et suyu;
    • bir çay kaşığı limon suyu;
    • bir çorba kaşığı un;
    • tuz
    • tatmak için öğütülmüş karabiber.

Talimatlar

Aşama 1

Mantarları soyun, akan soğuk suda iyice yıkayın, ardından bir dakika kaynar suya koyun, kurutun ve ince dilimler halinde doğrayın. Mantarlar orta rende üzerine de rendelenebilir. Salamura petrol kullanılmasına izin verilir, ancak taze olanlar tercih edilir.

Adım 2

Bir tavayı ateşte ısıtın ve elenmiş unu içine dökün. Güçlü bir aroma ve açık kahverengi bir renk alana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Kızarmış unu bir tabağa koyun.

Aşama 3

Tereyağını bir tavada eritin, orada doğranmış mantarları ekleyin. Onları yaklaşık üç dakika kaynatın. Sonuç olarak, mantarlar yumuşamalı, hacim kaybetmeli, ancak kızartmamalıdır. Bu sosun başarısının bağlı olduğu son derece önemli bir noktadır. Kızartma sırasında mantarlara biraz soğan veya sarımsak eklerseniz sosun tadı daha keskin olacaktır.

4. Adım

Mantarlara limon suyu, kavrulmuş un ekleyin ve iyice karıştırın. Et veya sebze suyuna dökün. Et suyu yerine sade su ekleyebilirsiniz, ancak sosun tadı biraz farklı olacaktır.

Adım 5

Biber ve tuzla tatlandırın. Kaynattıktan sonra en fazla beş dakika pişirin. Sos gerekli kalınlığa gelince tavayı ocaktan alın. Sosun macunsu homojen bir hal alması için bir karıştırıcıda çırpılabilir veya bir elek ile ovulabilir. Servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Acı sos, bayat buğday ekmeğinden yapılan krutonlu bir düet için idealdir.

Önerilen: