Birçok tatil, şampanya gibi köpüklü bir içecek olmadan düşünülemez. Yeni Yıl ve düğün günü, sihirli baloncuklarla güçlü bir şekilde ilişkilidir. Bu içeceğin fiyatları çok düşükten çok yükseğe kadar değişmektedir. Ancak evde de yapılabilir.
Bu gerekli
- -taze meyveler (kiraz, bektaşi üzümü vb.);
- -herhangi bir meyve (portakal, limon, elma vb.);
- - meyve suyunun sıkılacağı derin tabaklar;
- -gazlı bez;
- -Saf ahşap, küçük, küvet ve pistiller olabilir;
- -şeker;
- -Su;
- -Kuru üzüm;
- - hazır şampanya şişelemek için şişeler;
- - şişe kapakları
Talimatlar
Aşama 1
Şampanya yapmak için önce genç şarap yapmalısınız. Bunu yapmak için taze meyvelerin yıkanması, sıralanması ve saplardan soyulması gerekir. Daha sonra ince kıyılmaları ve ahşap bir fermantasyon kabına konmaları gerekir. Şampanya hazırlarken, meyvelerin suyunu oksitlememeleri ve şampanyanın tadını bozmamaları için demir tabaklar kullanmamalısınız. Daha sonra, daha fazla meyve suyu elde etmek için meyveleri bir havaneli ile ezmeniz gerekir.
Adım 2
Daha sonra ortaya çıkan kütle, fermantasyona başlamak için yaklaşık bir gün bırakılır. Ardından, wort hazırlamaya başlayabilmeniz için elde edilen suyu tülbentten sıkmanız gerekir.
Aşama 3
Wort hazırlamak için şeker ve suyu karıştırmanız gerekir. Su seçerken, gelecekteki şarabın kalitesini hatırlamanız gerekir. Şampanyayı yumuşatmak için kaynak suyu veya çok filtrelenmiş su almalısınız. Şekeri tamamen eriyene kadar suda karıştırın. Ve sonra ortaya çıkan wort'u bir fermantasyon kabına dökün. Tek koşul, mayşenin fermantasyon kabının kenarlarına ulaşmamasıdır.
4. Adım
Daha sonra ortaya çıkan kütle, 18-25 derecelik bir sıcaklıkta bir odada bir gün bırakılmalıdır. Bundan sonra, fermantasyon kabı, içine bir tüp yerleştirilmiş bir kapakla kapatılmalıdır. İkinci ucu bir kavanoz su içine yerleştirin. Fermantasyon kabının üzerindeki kapak, kabın içine hava girmemesi ve fermantasyonu engellememesi için parafin veya sızdırmazlık mumu ile dökülmelidir.
Adım 5
Ev yapımı şampanya için tam fermantasyon süresi yaklaşık 7 haftadır. Bunlardan 4 hafta, kuvvetli bir fermantasyondur (bu, bulaşıkların patlayacak gibi göründüğü zamandır) ve ardından 3 hafta boyunca yavaş fermantasyon gerçekleşir (şu anda içecek "ulaşır" gibi görünür).
6. Adım
Şimdi bir sonraki adıma geçebilirsiniz - şarabı şişeleyin ve her çay kaşığına toz şeker ekleyin. Mantarlarla takıyoruz. Ve onları koyduk (tam olarak koyduk!) Serin bir odaya (sıcaklık 13-15 derece). Fermantasyon üç ay daha devam eder.
7. Adım
3 ay sonra şişeler, tıpaları aşağıda olacak şekilde eğik bir konuma getirilmelidir. Ve tekrar dolaşmaya bırakın. Sadece şimdi şişelerin sürekli döndürülmesi gerekiyor. Ev yapımı şampanya 3 aydan daha erken değil, 5'te daha iyi olacak. Böylece daha olgun ve rafine olacak!
