Et sosu, günlük hızlı yemeğinizi lezzetli ve besleyici hale getirmenin harika bir yoludur. Herhangi bir etle yapılabilir ve krema, otlar ve baharatların eklenmesi, sosları herhangi bir garnitür ile mükemmel bir sos tabağına dönüştürür.
Bu gerekli
-
- 500 gr domuz bonfile;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 300 gr brüksel lahanası;
- 1 demet yeşillik;
- 250 ml krema (%30);
- 1, 5 Sanat. ben. un;
- 2, 5 Sanat. ben. sebze yağı;
- 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- tuz
- Sarımsak
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz bonfilesini soğuk akan suda durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Küçük bir dökme demir kazan veya kızartma tavası alın, altına 0,5-1 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, ısıtın ve domuz eti hafifçe kızartın.
Adım 2
Havuçları ve soğanları yıkayın, soyun, ince doğrayın, bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, soğanları ekleyin, hafif altın rengine kadar kızartın, karıştırmayı unutmayın. Havuç ve ızgara sebzeleri yumuşayana kadar ekleyin.
Aşama 3
Brüksel lahanalarını yıkayıp kurulayın ve hasarlı kısımlarını kesin. Yumuşayana kadar biraz bitkisel yağ ile pişirin, ancak şeklini kaybetmez (yarı pişene kadar). Lahana başları büyükse, her birini iki veya dört parçaya bölün.
4. Adım
Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, 1,5 yemek kaşığı elenmiş buğday unu ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak altın rengi ve pürüzsüz olana kadar kızartın.
Adım 5
Kızaran una 250 ml %20-30 yağ ekleyin ve ara sıra karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin. Undan topaklar oluşmamasına dikkat edin. Tavayı ısıdan çıkarın.
6. Adım
Yeşillikleri iyice yıkayıp kurulayın, ince ince doğrayın, kremalı sosu henüz sıcakken karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Sos 10-15 dakika kaynatılmalıdır. Hafifçe soğuyunca ve ılık hale gelince derin bir kaseye alın ve bir blender ile hafifçe çırpın. Tatmak için sarımsak, tuz, karabiber veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz.
7. Adım
Sosu etin üzerine dökün, kızarmış havuç ve soğan, tuz ve karabiber ekleyin, tatmak için baharat ekleyin, iyice karıştırın ve tavayı kısık ateşte koyun. Brüksel lahanalarını sosun üzerine koyun, başlarına zarar vermeyecek şekilde hafifçe karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
