Neredeyse tüm uluslar pancar çorbasının anavatanının ne olduğu konusunda tartışıyor. Ancak Ukrayna bu yemek için en fazla hakka sahip. Borscht bu ülkede 14. yüzyılda ortaya çıktı. Artık tüm dünyaya yayılmış ve tarifinde değişikliklere uğramıştır.
Bu gerekli
- Pancar çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 1 pancar, 800 gr kendi suyunda domates (meyve suyu ile), 2 havuç, 1 acı yeşil biber, 4 patates, 2 l. az yağlı tavuk suyu, 1/2 su bardağı karnabahar ve 3/4 su bardağı Brüksel lahanası (veya brokoli çiçeği), 2 kereviz sapı, 1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye, 1/2 su bardağı %10 krema, 1 bağ taze ıspanak, 1 kırmızı dolmalık biber, 2 Sanat. ben. tereyağı, 1 soğan, 4 büyük diş sarımsak, 4 yemek kaşığı. ben. doğranmış taze dereotu, 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, 2 yemek kaşığı. ben. tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Havuç ve pancarları soyun ve doğrayın, yeşil biberleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Kereviz, soğan ve ıspanağı doğrayın. Büyük bir tencereye domatesleri, havuçları, pancarları, yeşil biberleri ve dörde bölünmüş 3 adet patatesi koyun. Örtün, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin.
Adım 2
Et suyu, tuz dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Aşama 3
Patatesleri ve yeşil biberleri bir kasede çıkarıp ezin. Onlara 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tereyağı ve krema, iyice karıştırın, bir kenara koyun. Kalan tereyağını bir tavada eritin, soğanı ekleyin. doğranmış sarımsak, karnabahar ve Brüksel lahanası, kereviz ve 4 dakika soteleyin.
4. Adım
Kalan patatesleri küçük küpler halinde kesin, çorbaya koyun, kaynatın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin. 1/2 patates püresi, 1/2 sotelenmiş sebze karışımı, doğranmış ıspanak ve kırmızı biber, dereotu ve karabiberi aynı yere koyun ve kaynatın.
Adım 5
Kalan püreyi, sebzeleri ve dondurulmuş bezelyeyi ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. Daha sonra ocaktan alın, tuzlayın, baharatları ekleyin, 15 dakika demlenmesine izin verin ve servis yapın.
