"Smuglyanka" pastası, Çuvaş mutfağının bir yemeğidir. Cheboksary'de bu incelik genellikle tatiller için hazırlanır. Çok hafif, lezzetli ve havadar olduğu ortaya çıkıyor. Kremalı sufleye batırılmış.
Bu gerekli
- - 3 yumurta
- - 100 gr toz şeker
- - 75 gr un
- - 25 gr nişasta
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu
- - 3 yemek kaşığı. ben. soğuk su
- - 200ml krema
- - 250 gr yoğunlaştırılmış süt
- - 125 ml süt
- - 10 gr jelatin
- - 120 gr mascarpone
- - 50 gr bitter çikolata
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Beyazları sarılardan ayırın. Yumurta akı ve toz şekeri çırpın, su ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Sarısı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Adım 2
Nişasta, kabartma tozu ve unu birleştirin. Hamuru ince bir akışta yumurta sarısı-protein karışımına dökün ve karıştırın. Hamurun kıvamı ekşi krema gibi olacaktır.
Aşama 3
Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün ve hamuru yüzeye eşit şekilde dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve altın rengi olana kadar 15-17 dakika pişirin.
4. Adım
Bir havluyu soğuk suyla hafifçe ıslatın, bisküviyi çıkarın ve kağıt tarafı yukarı gelecek şekilde ters çevirin. Kağıdı da ıslatın ve çıkarın. Pandispanyayı yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Adım 5
Kremalı bir sufle yapın. Jelatini sütün içine batırın ve 15 dakika bekletin, yoğunlaştırılmış süt ve kremayı karıştırın, kısık ateşte koyun ve yaklaşık 1-2 dakika kaynatın.
6. Adım
Karışımı ocaktan alın, jelatin ekleyin ve jelatin eriyene kadar karıştırın. soğumaya bırakın. Soğuyan kremaya mascarpone ekleyin ve mikser ile yaklaşık 3-5 dakika çırpın. Ve 35-45 dakika soğuk bir yere koyun.
7. Adım
Bisküviyi açın, sufle ile bolca yağlayın. Yavaşça yuvarlayın. 35-45 dakika soğuk bir yere koyun.
8. Adım
Kalan sufle ile rulonun üstünü yağlayın. Bitter çikolatayı rendeleyin ve ruloyu onunla süsleyin.
