Etli turta Avustralya'da çok popülerdir; en eski ulusal yemeklerden biridir. Bu yemek, milföy hamuruna sarılıp zarf şeklinde şekillendirilen ve daha sonra fırınlanan kıymadan yapılır. Esas olarak sıcak bir yemek için ana yemek olarak servis edilir.
Etli turta pişirmek için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:
- puf böreği (yarı mamul) 800 g;
- beyaz bayat topuz 130 g;
- sığır eti (pirzola) 180 gr;
- soğan 24 gr;
- sarımsak 40 gr;
- yumurta 2-3 adet;
- su 200 ml;
- hardal 20 gr;
- öğütülmüş karabiber 1 gr;
- tatmak için tuz.
Pişirme teknolojisi
Puf böreği kendiniz pişirebilir veya bir mağazadan hazır puf yarı mamul bir ürün satın alabilirsiniz.
Beyaz topuz tamamen yumuşayana kadar soğuk suda ıslatılmalı ve ardından sıkılmalıdır. Soğanları ve sarımsağı soyun, soğanı küpler halinde kesin, sarımsağı ince doğrayın ve her şeyi yağda pişirin.
Eti yıkayın, kemik, film, damar (varsa) kalıntılarından temizleyin ve 1 kez kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı ıslatılmış çörek, haşlanmış ve soğutulmuş sarımsak ve soğan, yumurta, baharat ve hazır hardalla karıştırın.
Daha sonra, her şeyi iyice karıştırmanız ve bitmiş kıyılmış eti bir şerit şeklinde oluşturmanız gerekir. Milföy hamurunu 0,5 cm kalınlığında açın, eti içine koyun ve bir böbreğe sarın. Kenarları sabitleyin, çırpılmış yumurta ile yağlayın (tüm yüzeyde yapabilirsiniz). Hazırlanan turtayı suyla nemlendirilmiş bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun.
Etli turta, 35-40 dakika boyunca 220-230 santigrat derece sıcaklıkta pişirilmelidir. Bitmiş hamurun rengi açık kahverengi ve yüzeyde krem olmalıdır.
