Ne ile sadece turtalar pişirilir. Bazıları et doldurmayı tercih eder, diğerleri tatlı (reçel veya reçel) ve yine diğerleri lahana veya yumurta ile pişirilir. Peynirli börek yapmayı denemenizi öneririm.
Bu gerekli
- Un - 3 su bardağı
- tuz - yarım çay kaşığı,
- bitkisel yağ - yarım bardak,
- bir yumurta,
- bir yumurta sarısı,
- sirke (yüzde dokuz) - 1 çay kaşığı,
- su - 100 ml,
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- Doldurmak için:
- peynir - 500 gram,
- dereotu - küçük bir demet,
- maydanoz - küçük bir demet,
- yeşil soğan - küçük bir demet,
- tatmak için tuz ve sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Hacimsel bir kapta, unun yarısından fazlasını eleyin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta, yağ, sirke ve suyu karıştırın, çırpın. Una küçük porsiyonlarda sıvı ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru bir kaseye aktarıyoruz, örtüyoruz ve yarım saat buzdolabına koyuyoruz.
Adım 2
Bütün yeşillikleri yıkayıp kağıt havluyla fazla sıvıyı alıyoruz, ince ince kıyıyoruz. Sarımsakları bir presle sıkın ve otlara ekleyin, biraz tuzlayın. karıştırıyoruz. Pişirdikten sonra turtaları yağlamak için biraz yeşillik ayırın. Kalan yeşilliklere beyaz peynir ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Aşama 3
Soğuyan hamuru iyice unlanmış bir masaya aktarın, elinizle biraz karıştırın ve dörde bölün. Her parçayı ince halkalar halinde yuvarlayın. Daireyi dolguyla (biraz) yağlayın, ikiye katlayın ve dolguyla tekrar yağlayın. Tekrar ikiye katlayın ve dolgu ile tekrar yağlayın, ikiye katlayın. Çok katmanlı bir üçgen ortaya çıkıyor. Bu, her bir hamur parçası ile yapılmalıdır. Her pastayı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Üstüne çırpılmış sarısı ile yağlayın. 210-220 derece, yaklaşık 20-30 dakika sıcaklıkta pişirmek daha iyidir. Hazır turtalar yeşillik dolgusu ile yağlanmalıdır.
