Patatesli ve lahanalı köfte doyurucu ve lezzetli, gerçekten Ukraynalı bir yemek. Köfte yapmak için birçok seçenek var: süzme peynirli, kirazlı …, ancak patates ve lahanalı köfteler, ucuz ve uygun fiyatlı ürünler nedeniyle en popülerler arasında.
Bu gerekli
- - 4 yemek kaşığı. un;
- - 1 BİLGİSAYAR. yumurtalar;
- - 1 yemek kaşığı. Su;
- - tuz;
- - 150 gr havuç;
- - 500 gr lahana;
- - 500 gr patates;
- - 3 parça. soğanlar;
- - 130 ml ayçiçek yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Bir hamur yapın. Unu eleyin ve büyük bir kaseye dökerek ortasına bir çöküntü yapın, ılık su, bir yumurta, tadına göre tuz dökün ve sert bir hamur yoğurun. İstenirse, hamura iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz, ancak bazen bu onu "yüzer" hale getirir.
Adım 2
Köfte dolgusunu, turta doldurma ile aynı pişirme prensibine göre hazırlayın. Patates dolgusu için patatesleri tuzlu suda haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve saklayın. Patatesleri püre haline getirin ve tavada kızartın, soğumaya bırakın.
Aşama 3
Lahana dolgusu için lahanayı doğrayın. Ayrı olarak, önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları hafifçe kızartın. Daha sonra lahanayı ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Lahana neredeyse piştiğinde, tuz ve salça ile tatlandırın. Lahana bitene kadar kaynatın.
4. Adım
Elde edilen hamurdan yaklaşık iki santimetre çapında ince bir ip oluşturmak için ellerinizi kullanın, parçalara ayırın ve ardından tahtaya un serpin, her bir hamur parçasını bir oklava ile yuvarlayın.
Adım 5
Köfteler için sos yapın. Ukraynalı köfteler her zaman soğan sosuyla servis edilir. Hazırlamak için iki büyük soğanı doğrayın ve yarım bardak ayçiçek yağı ile bir tavada kızarana kadar kızartın.
6. Adım
Köfteleri kaynar, iyi tuzlu suya koyun. Köfteler gelir gelmez, neredeyse hazırlar. Onları bir dakika daha kaynatın ve oluklu bir kaşıkla bir tabağa koyun. Tavadan köfte katmanlarının üzerine soğan sosunu dökün. Ukraynalı köfteleri bir kil kasede servis edin.
