Acıka, Doğu halklarından Avrupa mutfağına gelen çok popüler bir yemektir. Sıcak atıştırmalıkların çok değerli olduğu, her türlü baharat ve baharatla cömertçe tatlandırıldığı oryantal mutfağında. Çok sayıda Acıka tarifi var ve her biri kendi yolunda iyi. Acılı, aromatik ve inanılmaz lezzetli bir yemek olan kabak adjika yapmayı deneyin.
Bu gerekli
- - kabak - 5 kg;
- - sarımsak - 200 gr;
- - tatlı kırmızı biber - 1 kg;
- - acı biber - 500 gr;
- - havuç - 1 kg;
- - elmalar - 1 kg;
- - bitkisel yağ - 0,5 l;
- - sirke 6% - 5 yemek kaşığı;
- - yeşillikler (dereotu ve maydanoz) - 3 demet;
- - şeker - 150 gr;
- - tuz - 100 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Biberleri ve sarımsağı soyup rendeleyin.
Adım 2
Kabakları yıkayın ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin, böylece Acıka homojen bir kıvama gelir, kabakları iki kez atlamak en iyisidir.
Aşama 3
Bir kıyma makinesinde acı biberi kaydırın. Havuç ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve acı biberle birlikte ana sebze kütlesine ekleyin.
4. Adım
Sebzelere ince doğranmış otlar ekleyin, sirke ve yağ ile baharatlayın. Acıka, kütle kalınlaşana kadar 1, 5 saat kaynatın.
Adım 5
Sıcak Acıka'yı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve her kavanoza 0,5 litre hacme 1 çay kaşığı sirke ekleyin. Kutuları toplayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Tarifte belirtilen ürün sayısından, her biri 0,5 litrelik 12-13 kutu almalısınız.
