Geleneksel baharatlı Abhaz sosu - Acıka, çeşitli yemekler için mükemmeldir. Acıka'yı taze sebzelerden hazırlayarak kışa sarabilirsiniz.
Acılı Acıka yapmak için malzemeler:
- 1, 3-1, 5 kg dolmalık biber;
- 3-4 acı biber;
- 1 kg yumuşak olgun domates;
- tatmak için sofra tuzu ve karabiber;
- 15-16 ml sirke.
Kış için baharatlı Acıka pişirme:
1. Gerekli tüm sebzeler soğuk suda yıkanmalı ve kuruması için bir havluya konulmalıdır.
2. Daha sonra domatesleri büyüklüklerine göre dörde veya yarıya bölün. Dolmalık biberi de kesin, tüm tohumları ve bölümleri çıkarın. Acı biber kesilemez, sadece sapı çıkarın.
3. Hazırlanan malzemeler kıyılmış olmalıdır. Bunu istediğiniz gibi yapabilirsiniz: bir kıyma makinesinden geçirin, bir blender veya mutfak robotunda doğrayın.
4. Doğranmış sebzeler bir tencereye konulmalı, biber ve tuz eklenmeli, karıştırılmalıdır. Sıcak Acıka'yı orta ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
5. Pişirmenin bitiminden 3-4 dakika önce sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
6. Hazır baharatlı Acıka, kapaklarla sıkıca kapatılmış temiz kuru kavanozlara yerleştirilmelidir. Örneğin bebek mamasından küçük kavanozlar kullanmak en iyisidir.
7. Acıka oda sıcaklığında soğuduktan sonra, saklamak için buzdolabına koymak daha iyidir.
