Birçoğu Kuş Sütü tatlılarını denedi. Narin suflelerinden dolayı sevilirler. Bird's Milk Cake'i deneyin. Yeterince basit, sadece arzuya ve biraz boş zamana ihtiyacınız var.
Bu gerekli
- Bisküvi için:
- - 150 gr un;
- - 100 gr şeker;
- - 100 gr ılık tereyağı;
- - iki yumurta;
- - 1/3 çay kaşığı kabartma tozu.
- Sufle için:
- - 200 gr tuzlu ılık tereyağı;
- - 100 gr yoğunlaştırılmış süt;
- - 2 yemek kaşığı. hazır kahve;
- - 3 yumurta akı;
- - 400 gr şeker;
- - 120 ml su;
- - 2 yemek kaşığı. Jelatin.
- Sır için:
- - 100 gr çikolata;
- - 40 gr tereyağı;
- - 80 ml ağır krema.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce bir bisküvi yapmalısın. Bunu yapmak için bir kaseye iki yumurta kırın, şeker ekleyin ve karıştırın. Tereyağını parçalar halinde karıştırın, ardından kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin ve düşük güçte bir karıştırıcı ile çırpmaya başlayın.
Adım 2
23 cm çapında bir form alıyoruz ve yağla yağlıyoruz, az miktarda un serpiyoruz. Hamurumuzu kalıba dökün ve kabuğun pişmesi için yaklaşık 10 dakika fırına koyun. Pastayı 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmek en iyisidir. Pastayı soğutun ve dikkatlice iki eşit parçaya kesin.
Aşama 3
Kek için narin bir sufle hazırlayalım. Bir kaseye ılık tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt koyun. Bir mikser kullanarak kremayı çırpın ve bir kenara koyun. 2 yemek kaşığı doldurun. iki yemek kaşığı ılık su ile hazır kahve.
4. Adım
Pişirme şurubu. Küçük bir kepçe veya tencere alın, şeker ve su ekleyin. Kaynattıktan sonra ateşi kısın ve 11 dakika pişirin. Jelatini biraz su ile dökün ve bir kenara bırakın.
Adım 5
11 dakika şeker şurubu kaynattıktan sonra, beyazları güçlü bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yaklaşık 7 dakika sonra şeker şurubu pişirilir ve beyazlar hazırdır. Çırpmayı durdurmadan, proteinlere ince bir şurup akışı veriyoruz. Beze yaklaşık 25 dereceye (oda sıcaklığı) soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
Beze jelatin ekleyin. Düşük güçte çırptıktan sonra tereyağlı kremayı ekleyin.
6. Adım
Elde edilen çırpılmış kütleyi eşit olarak bölün ve suyla seyreltilmiş kahveyi bir parçaya ekleyin.
7. Adım
Pastayı oluşturmak için bölünmüş bir form kullanmak en iyisidir. Suflenin ilk kısmını üzerine yaydığımız kalıbın tabanına ilk keki koyun. İkinci keki üzerine kahveli sufleyi yaydığımız suflenin üzerine koyun. Pastayı streç filme nazikçe sarın ve 8-10 saat buzdolabına koyun.
8. Adım
Kek için krema hazırlanıyor. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve bir su banyosunda eritin. Sıcak kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın. Karışıma tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Muhallebiyi soğutup kekimizin üzerine dökün.
