Birçoğu üzümleri sever, ancak birçok ev hanımı kış için hasat etmek için acele etmez. Ve tamamen boşuna. Üzümlerden lezzetli kompostolar ve aromatik reçeller elde edilir. Ve tüm bu tatlı hazırlıkları hazırlamak hiç de zor değil.
Kış için üzüm kompostosu
Üzümleri saplarından ayırın, olgunlaşmış veya bozulmuş olanları ayıklayın ve ardından soğuk suda durulayın.
Aşağıdaki oranlara göre komposto hazırlayın: 4 bardak çilek için 3 yemek kaşığı almanız gerekir. ben. şeker ve 1 bardak su.
Şeker şurubu hazırlayın, meyveleri kaynar suyla haşlanmış temiz kavanozlara koyun ve kaynayan şurubu üzerine dökün. Teneke kapaklı tenekeleri yuvarlayın ve sıcak su dolu bir tencereye koyun. Kavanozları kaynatmadan 20 dakika ısıtın, ardından çıkarın, kapaklarını kapatın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
üzüm reçeli
Üzümlerden sadece kış için şarap veya komposto yapmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli ve aromalı reçeller de yapabilirsiniz. Ana şey, büyük meyveleri olan tatlı üzümleri seçmektir.
Üzüm reçeli yapmak için aşağıdaki oranlarda ürün almanız gerekir:
- 5 bardak çilek;
- 4,5 su bardağı şeker;
- 2 bardak su.
Üzümleri saplarından ayırın, soğuk suda iyice durulayın, ardından meyveleri yaklaşık 1-2 dakika sıcak suya batırın.
Kalan sıvıyı boşaltmak için meyveleri bir kevgir içine koyun. Bu arada 4,5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su ile şerbet yapın. Meyveleri kaynayan şuruba batırın ve pişirin, pişirme sırasında oluşan köpüğü sistematik olarak alın. Reçelin yanmaması için tahta kaşıkla karıştırın.
Reçelin hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenmelidir: bir tabağa biraz şurup dökün ve yayılmazsa reçel hazırdır.
Hazır üzüm reçelini soğutun ve önceden hazırlanmış kavanozlara aktarın. Kutuların kenarlarını alkol veya votka ile yağlayın ve naylon kapaklarla kapatın.
Üzüm reçelinizi serin ve kuru bir yerde saklayın.
