Dolmalık biberler sadece taze değil, aynı zamanda konserve olarak da hoş bir tada sahiptir. Onunla kıvrımlar parlak ve çok iştah açıcı çıkıyor. Ayrıca, diğer sebzelerle iyi gider, bu da kış için onunla çeşitli salatalar ve atıştırmalıklar hazırlamanıza olanak tanır.
Domates soslu Bulgar biberi
Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 5 kg dolmalık biber;
- 3 kg sulu domates;
- 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
- 50 ml sirke;
- tatmak için karabiber;
- 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.
Biber yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Temiz domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve rendeleyin. Domates suyunu bir tencereye dökün, kaynatın, üzerine şeker, karabiber tuz ve bitkisel yağ ekleyin. 15 dakika sonra sirkeyi dökün ve dolmalık biberi ekleyin. Biberin kaynamadığından emin olarak her şeyi 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra her şeyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kutuları ters çevirin, ılık bir beze sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Sarımsaklı dolmalık biber
Malzemeler:
- 2 kg dolmalık biber;
- 3 bakla acı biber;
- ½ demet maydanoz;
- 10 genç yaban turpu yaprağı;
- 7 diş sarımsak;
- 2 defne yaprağı;
- 1,5 litre su;
- 150 ml sirke %6;
- 30 gr tuz ve şeker.
Biberleri yıkayın, soyun ve 4 parçaya kesin. Kaynar suya batırın ve 3 dakika pişirin. Daha sonra üzerine soğuk su dökün ve acı biber kabukları, yaban turpu yaprağı, maydanoz, defne yaprağı ve diş sarımsak ile dönüşümlü olarak kavanozlara sıkıca yerleştirin. 1,5 litre suyu kaynatın, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Birkaç dakika sonra, turşuyu biberin üzerine dökün ve yuvarlayın.
Dolmalık biber ve soğan meze
Malzemeler:
- Farklı renklerde 15 adet dolmalık biber;
- 2-3 büyük baş soğan;
- 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2 litre su;
- 150 gr şeker;
- 50 gr tuz;
- 150 ml sirke;
- 2 çay kaşığı hardal tohumu;
- 5 adet defne yaprağı;
- 1 çay kaşığı yenibahar.
Dolmalık biberi iyice yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın. Uzunlamasına 2 parçaya bölün ve ardından her birini ikiye bölün. Soğanı soyun ve büyük yarım halkalar halinde kesin. Bir tencerede su kaynatın, şeker, tuz, sirke, yenibahar ve hardal tohumlarını ekleyin. Birkaç dakika sonra soğanı ekleyin ve tekrar kaynatın. Soğanı ve yenibaharı sterilize edilmiş kavanozların altına koyun, defne yaprağını üstüne koyun ve dolmalık biberi sıkıştırın. Her kavanoza eşit miktarda bitkisel yağ ekleyin, her şeyi kavanozun boynuna ulaşacak şekilde marine ile doldurun ve yuvarlayın.
