Salatanın orijinal adı kendisi için konuşur. Kışın hane halkı bu salatayı kesinlikle sevecektir.
Bu gerekli
- 500 gram kabak,
- 300 gram domates,
- 200 gram soğan,
- 200 gram havuç,
- 150 gram tatlı dolmalık biber (kırmızı ve sarı da olabilir),
- 75 ml bitkisel yağ,
- 4 dal maydanoz
- üç diş sarımsak
- 50 gram domates salçası
- 30 gram şeker
- yarım yemek kaşığı tuz
- bir yemek kaşığı sirke
- bir çay kaşığı öğütülmüş karabiberin üçte biri.
Talimatlar
Aşama 1
Kalın tabanlı bir tencere alıyoruz, içinde salata ürünleri kızartacağız.
Bitkisel yağı bir tencereye dökün.
Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanı kızgın yağa koyun ve 7 dakika soteleyin. Sote ederken, soğana soyulmuş ve doğranmış sarımsak karanfil ekleyin.
Adım 2
Havuçları üç tane normal rende üzerine yıkayıp soyuyoruz. Rendelenmiş havuçları soğanlara kaydırıyoruz.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz, ince şeritler halinde kesiyoruz.
Aşama 3
Salata için dörde böldüğüm küçük domatesler kullandım. Orta boy domates kullanıyorsanız, bunları keyfi küpler halinde kesin.
Sebzeleri soğan ve havuçla birlikte bir tencereye koyun. Ara sıra karıştırarak on dakika daha kızartın.
4. Adım
Sebzeleri tuzlayın, şeker, salça ve öğütülmüş biber ekleyin. İyice karıştırın.
15 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
Adım 5
Çeyrek saatimiz var, o yüzden zaman kaybetmeyelim.
Kabak yıkayın, kurutun ve orta küpler halinde kesin. Kabağı bir tencereye koyun. 15 dakika pişirme. Pişirme sürecinde kabak küplerinin kaynamamasına ve yulaf lapasına dönüşmemesine dikkat ediyoruz.
6. Adım
Maydanozu yıkayıp doğrayın, sebzelere ekleyin. Karıştırın ve sirke ekleyin. Birkaç dakika sonra salata ocaktan alınabilir.
Salatayı hazırlanmış kavanozlara koyarız.
