Soğuk mevsimde sıcak yemekler çok hoştur. Yağmur yağdığında, rüzgarda ve pencerenin dışında sadece 5 santigrat derece olduğunda bir fincan sıcak çay veya aromalı kahveden daha harika ne olabilir? Ancak sadece çay yemek, ne kadar isteseniz de işe yaramayacaktır. O zaman çorba pişirmek en iyisidir. Örneğin, hassas bir kremalı balık çorbası harika bir öğle veya akşam yemeği olacak ve karmaşıklığı ile olağan diyeti çeşitlendirecek.
Soğuk mevsimde sıcak yemekler çok hoştur. Yağmur yağdığında, rüzgarda ve pencerenin dışında sadece 5 santigrat derece olduğunda bir fincan sıcak çay veya aromalı kahveden daha harika ne olabilir? Ancak sadece çay yemek, ne kadar isteseniz de işe yaramayacaktır. O zaman çorba pişirmek en iyisidir. Örneğin, hassas bir kremalı balık çorbası harika bir öğle veya akşam yemeği olacak ve karmaşıklığı ile olağan diyeti çeşitlendirecek.
İlk önce tereyağında yarım halkalar halinde kesilmiş kırmızı soğanı kızartmanız gerekir. Tam olarak kırmızı soğan, çünkü çok kuvvetli değiller, daha yumuşak ve biraz tatlılar. Ve bu tam olarak balık çorbasının ihtiyacı olan şey. Soğan kızartılırken, önceden soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesebilirsiniz.
Şimdi soğan tavasına tat vermek için kekik ekleyebilir (yemeğe eşsiz bir lezzet verecektir) ve doğranmış patatesleri eklemeye başlayabilirsiniz. Şimdi sebzeleri biberleyebilir ve tuzlayabilirsiniz. Beyaz biber burada idealdir, balıkla en iyi şekilde birleşen odur, ancak mutfakta değilse, normal siyaha dönebilirsiniz. Aşırı pişirmeyi önlemek için ısıtma gücü biraz azaltılmalıdır. Buna paralel olarak, sebzeler pişirilirken ateşe bir tencereye su koyup kaynatmanız gerekir. Daha sonra kaynayan suya defne yaprağı ve tavada neredeyse pişen soğan ve patates ilave edilir. 3 dakikadan fazla pişirmemeleri gerekir.
Şimdi balıkla meşgul olma zamanı. Bu çorba için iki tür balık almak en iyisidir: beyaz ve kırmızı. Morina veya pike levrek ile eşleştirilmiş somon veya somon olabilir. Tabii ki, en çok sevdiğiniz, en lezzetli gibi görünen balığı seçmek daha iyidir. Büyük küpler halinde kesilmesi ve sebzelerin zaten pişirildiği bir tencereye yerleştirilmesi gerekiyor. Şimdi ısıyı düşürmeniz ve çorbayı 7-10 dakika daha pişirmeye bırakmanız gerekiyor.
Balığın tavaya neredeyse en sonunda eklenmesi nedeniyle, kaynatılıp dağılmayacaktır. Tüm besinler korunacak ve parçalar yoğun kalacaktır. Ama her şeye rağmen balık çok hassas olacak, ağızda eriyecek.
Bu zamanda, süt yapmaya değer. Çorbayı kalınlaştırmak için bir litre süte bir yemek kaşığı un (kaydırmalı) ekleyin ve karıştırın. Balığı ekledikten 7-10 dakika sonra, et suyuna unlu süt dökebilirsiniz. Son olarak tencere ocaktan alınır ve çorba servis edilebilir.
Taze kahverengi ekmek bu yemek için mükemmeldir.
