Şenlikli kekler şeker sakızı ile kaplıdır. Ancak, hamurdan sıvı çekeceğinden ve kesinlikle çatlayacağından, yalnızca bir sakız katmanından kaplama yapmamalısınız. Bu nedenle, sakızı uygulamadan önce pastayı bir kat badem ezmesi ile kaplayın. Hamur gibi açılır, ancak yüzeyi tozlamak için un yerine pudra şekeri kullanılır.
Bu gerekli
-
- Pudra şekeri - 1 kg
- Mısır nişastası - 100 gr
- jelatin - 12 gr
- ılık su - 60 ml
- Yarım limon suyu
Talimatlar
Aşama 1
Nişastayı alın ve pudra şekeri ile birlikte eleyin.
Adım 2
Jelatini suyla dökün ve 15 dakika sonra bir su banyosunda ısıtın. Limon suyu ekleyin.
Aşama 3
Karışımı pudra şekeri ve nişastaya dökün, bir protein ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
4. Adım
Elde edilen şeker sakızı kütlesini folyoya sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
Adım 5
Bir parça hazır sakızdan büyük bir elma büyüklüğünde bir parça ayırın ve 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Hızlı bir hareketle merdaneye sarıp keke aktarın, oklavayı açın.
Mastiği pastanın yüzeyine nazikçe ve hızlı bir şekilde ovalayın. Kenardan 1 cm boşluk bırakarak fazlalığı kesin.
6. Adım
Ardından, kalan sakızdan zevkinize göre süslemeleri kesin ve sanki kağıt süslemeleri tutkalla yapıştırmanız gerekiyormuş gibi buzla yapıştırın. Mücevheri ne kadar ince yaparsanız o kadar iyi tutar.
