Şimdiye kadar birçok insan köfteyi hangi milletin icat ettiğini tartışıyor. Farklı varyasyonlarda, ince mayasız bir hamura sarılmış kıyma, birçok ulusun ulusal mutfağında bulunabilir. Genellikle böyle bir yemek suda kaynatılır veya buğulanır. Köfte, özellikle ev yapımı olanlar lezzetlidir ve suda basitçe kaynatılır, ancak tencerelerde peynir ve mantarlarla kaynatılırsa ilahi hale getirilebilirler.
Bu gerekli
-
- Köfte - 500 gr,
- Kuru mantar - 100 gr
- veya taze petrol - 300 g,
- Ekşi krema - 200 gr,
- soğan - 1 adet,
- Havuç 0, 5 adet,
- Parmesan peyniri veya diğer sert çeşitler - 100 gr,
- Tereyağı - 20 gr,
- baharat
- tuz
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru mantarları bir kap veya kapaklı küçük bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve üç saat bekletin. Ardından mantarları sudan çıkarın ancak kalan suyu tahliye etmeyin. Taze mantarlarınız varsa, durulayın, bacakların uçlarını kesin, hafifçe kurulayın.
Adım 2
Soğanı ince doğrayın, havucun yarısını kaba bir rende üzerine rendeleyin, mantarları küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını bir tavada eritin, içine soğanı koyun ve hafif altın rengi olana kadar kızartın. Rendelenmiş havuç ve mantarları ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Fry, sürekli karıştırarak, 5-8 dakika.
Aşama 3
Tencereleri yıkayın, içini tereyağı ile yağlayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her bir tencerenin dibine bir kat kızarmış mantar ve soğan koyun, peynir serpin, bir kat köfte koyun. Köfte herhangi biri olabilir - ev yapımı, taze kalıplanmış veya mağazadan dondurulmuş. Köfteleri birkaç kat halinde düzenleyin, üzerine rendelenmiş peynir, mantar ve soğan serpin. Üst tabakanın peynirli yapılması arzu edilir.
4. Adım
Mantarlardan sonra kalan et suyuna ekşi krema koyun, gerekirse su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, hafifçe tuz ve karabiber. Elde edilen suyu köfte kaplarına dökün, üzerini örtün ve fırın tepsisine soğuk bir fırına koyun. Köfteleri 180 °C'de 40-45 dakika pişirin.
Adım 5
Fırını kapatın, tencereleri çıkarın. Üzerine ince kıyılmış taze otları hafifçe serperek köfteleri doğrudan içlerine servis edebilirsiniz. Köfteler ayrıca büyük bir tabağa dizilebilir ve üzerinde otlar ile süslenerek servis edilebilir. Sirke veya hardal ile servis yapın.
