Birçok insan kızarmış et pirzolasını sever, ancak herkes nasıl düzgün pişirileceğini bilmiyor. Bu tarifi kullanarak, bu yemeği kolayca, basit ve çok lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 600 gr kemiksiz dana eti,
- 2 büyük soğan,
- 5 kuru mantar,
- öğütülmüş karabiber,
- 1/2 su bardağı buğday unu
- küçük bir tutam acı kırmızı biber,
- 1 limon
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1 bardak ekşi krema
- tuz.
Pişirme metodu
Kurutulmuş porcini mantarlarını önceden yıkayın ve ıslatın.
Eti alın, kabuğunu çıkarın, tüm damarları ve kıkırdakları kesin, iyice yıkayın, peçeteyle kurulayın ve dört parçaya bölün. Her parçayı iyice çırpın, yağlayın, limon suyu dökün, karabiber serpin, tuz serpin ve 30 dakika ayrı bir kapta bekletin.
Yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın. Şimdi dövülmüş eti buğday ununa batırın, çok sıcak yağa koyun ve önce bir tarafta, sonra diğer tarafta çok yüksek ateşte kızartın, böylece etin suyunun öne çıkması için zaman kalmaz. Bir tencereye katlayın.
Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin, sararıncaya kadar kızartın, bir tencereye koyun, acı kırmızı biber, doğranmış mantarları ekleyin, mantarları ıslattığınız suyu dökün, örtün ve 45 dakika pişirin.
Topları zaman zaman ters çevirin, böylece dibe yanmazlar.
Et yeterince yumuşak olduğunda ekşi kremaya dökün, tadına tuz ve karabiber ekleyin ve kaynatın.
Bahar salatası, patates püresi, haşlanmış pirinç ile servis yapın.
